Tidak hanya isian ini, resep ini memberikan Anda daging babi yang cantik, tetapi kombinasi rasa buah dari apel Granny Smith dan manisnya buah aprikot yang dikombinasikan dengan bumbu Italia, membuat makanan yang lezat ini. Apakah Anda menggunakan arang atau pemanggang gas, resep ini sebenarnya lebih mudah daripada kedengarannya. Waktu pemanggangan relatif singkat karena pemolesan panas dilakukan pada panggangan untuk mengaramel permukaan daging panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon / 900 g daging babi panggang
- 1 apel Granny Smith, kupas, buang biji dan potong dadu
- 6 aprikot kering, dicincang
- 1/2 cup / 120 mL keju Parmesan
- 1 sendok makan / 15 mL minyak zaitun
- 1 sendok makan / 15 mL sosis segar cincang (atau 1 sendok teh / 5 mL kering bijak)
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
Pangkas daging babi dari lemak dan selubung. Kupu-kupu atau gulung memotong daging babi. Jika Anda menggulungnya, giling dengan ketebalan sekitar 1 inci. Bumbui dengan garam dan lada. Dalam mangkuk, gabungkan apel, aprikot, keju Parmesan, bawang putih, dan bijak. Campur dengan baik. Sebarkan campuran apel di atas daging babi. Gulingkan loin babi kembali ke atas dan ikat dengan benang dapur. Beri jarak string sekitar 2 inci terpisah. Amankan daging babi yang diisi erat-erat.
Panaskan terlebih dahulu panggangan dan siapkan untuk pemanggangan tidak langsung. Lapisi bagian luar daging babi panggang dengan minyak zaitun. Biarkan daging babi panggang yang sudah diisi aduk selama sekitar 15 hingga 20 menit sebelum Anda menaruhnya di atas panggangan.
Tempatkan daging babi boneka di atas api langsung di atas panggangan Anda untuk mencokelatkan bagian luarnya. Gulung sehingga seluruh permukaan mendapatkan sekitar 2 menit dari panas langsung. Pindahkan ke bagian tidak langsung dari panggangan dan terus bakar selama sekitar 30 menit. Periksa kematangan dengan termometer daging instan. Ingat untuk mengambil beberapa bacaan dari pusat babi dan mempertimbangkan yang paling rendah untuk menjadi akurat. Setelah suhu internal daging panggang mencapai 165 derajat, itu dilakukan.
Lepaskan daging babi panggang babi panggang dari panggangan. Biarkan berdiri selama sekitar 5 menit, lalu ukir daging babi ke dalam irisan tipis ujung ke ujung. Buat irisan sekitar 1 inci tebal dan gunakan pisau yang sangat tajam sehingga Anda bisa mendapatkan irisan yang bagus yang menunjukkan spiral daging babi boneka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 581 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodium | 860 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 46 g |