Dalam seni kuliner, lobak adalah bumbu yang dibuat dari akar besar dan putih dari tanaman lobak, yang dalam keluarga yang sama seperti mustar dan wasabi.
Membuat Horseradish Disiapkan
Lobak memiliki rasa pedas, menggigit, dan benar-benar dapat membakar sinus. Ini disiapkan dengan mengupas akar dan kemudian memotongnya dan mencampurnya dengan cuka. Dalam bentuk sederhana ini, lobak yang sudah disiapkan dapat digunakan sebagai bumbu, sebagai bahan dalam koktail, salad, dan banyak lagi.
Tetapi karena tidak selalu mungkin untuk mendapatkan akar lobak segar (dan berapa banyak yang dapat Anda gunakan?), Anda juga dapat membuat lobak yang disiapkan menggunakan bubuk lobak.
Bubuk pedas adalah bumbu yang dibuat dengan mengeringkan akar dan kemudian menggilingnya menjadi bubuk. Membuat lobak yang disiapkan dari bubuk hanyalah masalah menggabungkannya dengan air dan cuka atau jus lemon.
Tapi seperti halnya semua bumbu bubuk, itu akan mulai kehilangan keuletannya dalam beberapa bulan. Beberapa toko kelontong memiliki belahan rempah-rempah besar di mana Anda dapat membeli sedikit atau sebanyak bumbu yang Anda butuhkan. Jadi belilah dalam jumlah kecil agar tetap segar.
Menggunakan untuk Lobak
Saus rusia , salah satu bahan utama dalam sandwich daging kornet yang terkenal, dibuat dengan lobak siap saji, seperti koktail Bloody Mary tradisional.
Akar lobak parut akan cepat berubah pahit kecuali dicampur dengan cuka, tetapi ketika disiapkan dengan cara ini lobak dapat disimpan di lemari es selama beberapa bulan.
Perhatikan bahwa lobak yang sudah disiapkan tidak sama dengan saus lobak . Saus lobak dibuat lobak yang telah diberi krim, krim asam atau mayones ditambahkan, yang membuatnya lebih ringan dan creamier. Saus pedas sering disajikan dengan iga bakar , yang merupakan salah satu daging sapi panggang paling mewah di alam semesta.