Gambaran Umum Makanan Lokal Oregon

Saya sudah makan banyak makanan enak dalam hidup ini, dan banyak yang telah ada di Oregon. Produk luar biasa, banyak restoran kecil dan terawat dengan baik, dan etos do-it-yourself mengarah pada beberapa makanan yang luar biasa. Pelajari lebih lanjut tentang makanan lokal Oregon dan makan secara lokal di sana di bawah ini. Punya aspek favorit dari makanan lokal Oregon? Email saya untuk memberi tahu saya apa yang saya lewatkan!

• 01 08

  Oregon Buah & Sayuran Musiman

  Tidak ada kekurangan makanan lokal segar yang tersedia di Oregon. Negara menikmati kondisi pertumbuhan yang luar biasa. Tentu, musimnya sedikit lebih pendek daripada di tetangganya yang besar di selatan, tetapi hasilnya lebih manis karena harus berjuang melewati musim dingin yang lebih dingin.

• 02 08

  Pasar Petani Oregon

  Oregon penuh dengan kasau dengan pasar petani yang sangat baik. Sebagian besar menjalankan bulan Mei atau Juni hingga Oktober atau November, dan sebagian lagi dibuka lagi untuk "pasar liburan" yang menjual barang-barang musiman. Semakin banyak pasar menambahkan jam musim dingin, jadi, teruslah buka mata dan telinga Anda untuk menemukan makanan yang lebih segar.

• 03 dari 08

  Spesialisasi Oregon: Berries

  Astaga, buah yang mereka tanam di Oregon membuatku pusing. Mereka benar-benar melakukannya. Sangat manis, sangat juicy, sangat indah. Ada banyak dari semua buah beri, meskipun negara paling dikenal karena blackberry ( Marionberries untuk spesifik), blueberry yang sangat baik, raspberry , dan stroberi harus ditemukan juga. Sementara para petani California telah mengambil alih pasar nasional untuk stroberi, mereka yang masih tumbuh di Oregon ditanam untuk penjualan lokal, yang berarti mereka adalah varietas yang tidak baik-baik saja — buah beri yang manis, kecil, dan berair yang paling baik dimakan satu atau dua hari. setelah dipetik — dan layak dicari di pasar petani dan tegakan pertanian.

• 04 dari 08

  Spesialisasi Oregon: Kepiting Dungeness

  Putra asli Portland, tidak lain dari foodie pamungkas sebelum foodies adalah suatu hal, James Beard, yang terkenal dengan sebutan smack-down pada lobster - membiarkan semua orang tahu apa yang dikenal oleh Coasters Barat: kepiting Dungeness menendang pantat lobster. Manis, lembut, lestari, dan benar-benar luar biasa. Oregon memiliki panen komersial berkelanjutan yang besar dan musim yang berjalan lebih dari setengah tahun. Yum.

• 05 dari 08

  Spesialisasi Oregon: Jamur Liar

  Jamur liar menyukai pegunungan yang sejuk dan musim panas Oregon yang hangat. Carilah morels dimulai pada akhir musim semi, maka itu akan berubah menjadi musim chanterelle, dan sebelum Anda tahu itu akan jatuh pada Anda dan pasar petani dan menu restoran akan dibanjiri di jamur liar dari segala jenis.

• 06 08

  Spesialisasi Oregon: Salmon Liar

  Salmon liar segar adalah spesialisasi tradisional di Oregon, bahkan jika banyak salmon liar yang dimakan di Oregon akhir-akhir ini berasal dari Alaska. Pelajari tentang berbagai Jenis Salmon Pasifik di sini dan kemudian lihat Cara Memasak Salmon . Untuk merasakan Oregon, Anda harus membuat salmon Anda. Salmon papan tradisional tidak dimasak di atas lempengan kayu cedar (meskipun versi itu lezat), tetapi filet penuh diisi ke batang cedar dan dimasak di atas nyala api. Untuk faksimili yang wajar, cobalah membuat Grilled Salmon ini .

• 07 08

  Spesialisasi Oregon: Hazelnut

  Oregon menumbuhkan banyak hazelnut. Cari mereka di pasar petani, koperasi, dan menu restoran. Mereka menyimpan, tentu saja, tetapi tanaman kacang yang baru setiap musim gugur pasti rasanya enak.

• 08 08

  Spesialisasi Oregon: Udang Merah Muda

  Udang merah muda manis yang dipanen dari Oregon tidak hanya lezat, itu adalah perikanan yang dikelola secara berkelanjutan. Di masa-masa ketika udang tambak asing dan udang yang ditangkap asing sangat dicurigai, Anda dapat membeli udang merah muda Oregon yang lezat tanpa khawatir menghancurkan lautan atau mengeksploitasi nelayan.