Udang Amerika

Udang sangat populer, mudah dimasak, dan lezat. Ini juga dapat ditangkap dan dibesarkan dengan cara yang sangat tidak berkelanjutan.

Jika Anda menginginkan udang yang lestari dan lezat, carilah udang liar AS yang ditangkap liar dan AS. Perikanan Amerika dan tambak udang mengikuti pedoman lingkungan dan berkelanjutan yang lebih baik daripada banyak perikanan udang besar lainnya.

Untuk informasi lebih lanjut, lihat seafoodwatch.org. Mereka membuat rekomendasi makanan laut berbasis regional yang memperhitungkan dampak lingkungan dan tingkat toksisitas.

• 01 07

  Udang coklat

  Mayoritas tangkapan udang domestik AS adalah udang coklat. Mereka memiliki sedikit warna coklat ketika mereka mentah (tidak mengejutkan di sana!), Tapi jangan khawatir, berubah menjadi cerah, seperti udang merah muda saat dimasak. Mereka memiliki rasa yang lebih bersahaja dari varietas lain.

• 02 07

  Udang Merah Muda

  Udang merah muda ditangkap terutama di lepas pantai Teluk Florida. Mereka gemuk, gemuk, dan serbaguna. Carilah mereka, biasanya beku, di seluruh AS

  Udang beku dapat menjadi pilihan bagus yang memberi pasar dan konsumen fleksibilitas yang luar biasa — mencari varietas beku-beku untuk kualitas terbaik.

• 03 07

  Maine Shrimp

  Sebagian besar udang Maine adalah udang air dingin kecil, mirip dengan Oregon Pink Shrimp (lihat di bawah). Mereka sempurna untuk salad udang, udang koktail, dan sup.

  Yang lain, seperti yang digambarkan, berwarna merah cerah — dihargai oleh penduduk setempat.

• 04 07

  Oregon Pink Shrimp

  Oregon pink udang adalah udang beraroma indah dari perikanan yang dikelola dengan sangat baik di lepas pantai Oregon. Seperti halnya perikanan udang di Florida dan Maine, yang ada di Oregon mengikuti praktik lingkungan yang berkelanjutan dan batasan musiman dan tangkapan yang ketat.

• 05 07

  Udang Merah Royal

  Udang merah kerajaan ditangkap di Teluk Meksiko. Mereka adalah udang air dalam yang rasanya agak seperti lobster. Soroti citarasanya yang kaya dengan sediaan sederhana, atau manfaatkan dengan menggunakan udang merah royal dalam hidangan beraroma kaya seperti etouffées , gumbos , dan chowders .

• 06 07

  Spot Prawns

  Terlepas dari nama mereka, udang galah adalah udang biologis . Tertangkap di sepanjang Pantai Barat dari Santa Barbara sampai ke British Columbia, udang galah adalah ikan yang terbatas tetapi dikelola dengan baik. Mereka manis, bermentega dan sangat (meskipun dibenarkan) mahal. Mereka bisa sulit ditemukan karena restoran cenderung menyambar semua udang tempat yang dapat mereka temukan.

  Carilah udang galah yang dijual hidup untuk kualitas terbaik. Jika mereka dijual tidak hidup, penjual ikan yang baik akan memindahkan kepala mereka untuk memperlambat atau membatasi pembusukan.

• 07 07

  Udang Putih

  Udang putih memiliki rasa udang yang bersih dan klasik, dengan pinggiran yang seperti kacang. Saya suka memasak udang putih yang lebih besar di atas panggangan, dengan kuas mentega dan perasan lemon.