Anda mungkin pernah melihat resep yang didekonstruksi yang dibahas di acara memasak televisi. Ini adalah versi sandwich bakso dekonstruksi yang dibuat menjadi casserole yang cocok untuk orang banyak.
Ini adalah resep sederhana yang mudah disatukan, terutama jika Anda memasak bakso dan saus tomat terlebih dahulu. Resep termasuk bakso buatan sendiri dan saus cepat. Tetapi Anda dapat menghemat waktu pada malam yang sibuk dengan menggunakan bakso yang dibeli di toko.
Resep saus cepat juga bagus untuk pizza atau pasta. Ini jauh lebih baik daripada versi tersentak.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Bakso:
- 1 1/2 pound
- daging giling (lebih baik 80/20 chuck tanah)
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 3/4 cangkir remah roti berbumbu
- 1/2 cangkir
- bawang manis (cincang halus)
- 1/4 cangkir keju Parmesan (segar, halus parut)
- 1/8 piala peterseli Italia (dicincang)
- 1/4 cangkir krim berat (atau susu)
- 1 (6-ons) bisa
- pasta tomat
- 1 1/2 sdt kering
- oregano (hancur di antara telapak tangan Anda)
- 1/2 sendok teh kering
- kemangi
- 1/2 sendok teh
- bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh
- garam atau secukupnya
- 1/2 sendok teh hitam pekat
- lada
- Untuk Saus Tomat:
- 1 sendok teh ekstra perawan
- minyak zaitun
- 1/2 cangkir bawang manis (cincang)
- 1 besar bawang putih cengkeh (ditekan)
- 1 (15-ons) bisa saus tomat
- 1 gelas air
- 1 sendok teh oregano kering (dilumatkan)
- 1/4 sendok teh kemangi kering
- Untuk Roti Bawang Putih:
- 1 roti Italia artisan (dari toko roti, diiris tebal 1/2-inch)
- 1/2 cangkir
- mayones (atau sesuai kebutuhan)
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 tomat Roma (biji dan cincang)
- Untuk Casserole:
- Opsional: 1 sendok teh cabe merah hancur
- 1 gelas
- keju mozzarella (irisan halus)
- 1 cangkir keju campuran Italia (irisan halus)
- 1/4 cangkir keju Parmesan (parut halus)
- 1/4 cangkir peterseli Italia (dicincang)
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 375. Buat loyang besar dan dangkal dengan kertas anti lengket.
Buat Bakso
- Menggunakan garpu makan malam yang besar, gabungkan daging sapi, telur, remah roti, bawang, keju Parmesan, peterseli, susu, 1 sendok makan pasta tomat (sisakan sisa pasta untuk saus), oregano, basil, bubuk bawang putih, garam dan lada hitam sampai tercampur rata.
- Bentuk campuran ke dalam bakso sekitar 1 1/2 inci dengan diameter.
- Tempatkan bakso di atas panci yang sudah disiapkan, tidak saling menyentuh, dan panggang 15 hingga 20 menit, sampai matang. Menyisihkan. (Hasil: Sekitar 54 bakso.)
Buat Saus
- Tempatkan panci 2 liter di atas api sedang.
- Tambahkan minyak zaitun dan bawang cincang. Masak sampai bawang mulai melunak dan berubah tembus cahaya.
- Tambahkan bawang putih dan masak, aduk terus, selama 30 detik lagi. Jangan biarkan bawang putih coklat.
- Tambahkan sisa pasta tomat, saus tomat, air, oregano, dan basil.
- Kocok sampai pasta tomat dimasukkan.
- Kurangi panas ke rendah dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk sesekali. Ini akan menjadi saus yang kental dan kental. Sesuaikan ketebalan dengan selera pribadi Anda dengan menambahkan air, sedikit demi sedikit, sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. (Hasil: Sekitar 4 cangkir saus.)
Buat Roti Bawang Putih
- Sebarkan satu sisi setiap irisan roti dengan mayones.
- Taburi dengan bubuk bawang putih, bubuk bawang dan garam dan tambahkan tomat potong dadu.
Merakit Casserole
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Sebarkan bakso panggang di tengah-tengah cawan casserole kaca berukuran 9 sampai 13 inci, sisakan ruang di sekeliling roti bawang putih.
- Taburi dengan saus tomat.
- Atur roti bawang putih berdiri tegak di ujung di sekitar tepi piring casserole.
- Taburi casserole secara merata dengan cabai merah yang hancur (jika diinginkan), keju mozzarella, keju Italia-campuran dan Parmesan; dan selesaikan dengan peterseli cincang. Pastikan keju dan peterseli menutupi roti bawang putih serta bakso.
- Panggang selama sekitar 20 menit atau sampai roti bawang putih dipanggang.
- Sajikan bakso sebagian menutupi roti bawang putih dengan saus tomat ekstra di samping untuk dicelupkan.
- Sajikan dengan salad sisi untuk melengkapi makanan.
Catatan:
• Bakso beku yang dibuat sebelumnya dapat diganti dengan buatan sendiri. Curi mereka dulu. Saus saus juga bisa diganti dengan saus tomat buatan sendiri.
• Bakso dan saus dapat dibuat hingga tiga hari sebelumnya dan didinginkan hingga dibutuhkan. Biarkan mereka sampai pada suhu kamar sebelum melanjutkan dengan resep.
• Semua keju mozzarella atau semua keju Italia dapat digunakan sebagai pengganti pencampuran keduanya.
• Jika Anda tidak dapat menggunakan mayones, gantikan dengan minyak zaitun atau mentega untuk roti bawang putih. Mayones memberikan bau yang mengejutkan pada roti bawang putih tanpa rasa atau tekstur mayonnaise.
• Saus tomat sisa dapat disimpan di lemari es. Jika Anda membiarkannya tebal, itu membuat saus pizza yang luar biasa. Tipis untuk digunakan sebagai saus pasta.
• Taruh pasta di bawah bakso untuk makanan tambahan.