Menurut PAM, pembuat semprotan memasak yang paling terkenal, paten pertama untuk semprotan memasak tanpa tongkat dikeluarkan pada tahun 1957 kepada Arthur Meyerhoff Sr dan Leon Rubin, yang mulai memasarkan produk mereka pada tahun 1959. Bahkan, PAM adalah akronim, yang merupakan singkatan dari Produk Arthur Meyerhoff. Saat ini, sejumlah merek ada, dan varietas yang berbeda juga.
Banyak menggunakan kegunaan dari Spray Spray
Tidak ada koki rendah lemak yang layak diberi garam tanpa kaleng atau dua semprotan memasak anti lengket di dapur.
Kami menyukainya karena kami dapat memotong lemak dan kalori dengan tidak menggunakan mentega atau minyak dalam masakan kami. Kami menyukainya karena membuat pekerjaan menggeser kue dari lembaran kue jauh lebih mudah, menuangkan molase atau madu dari gelas ukur yang kurang lengket, dan mengiris buah kering atau pencetakan cereal beras dan bakso jadi lebih mudah. Ini mencegah saus berbasis tomat dari wadah plastik berubah warna dan membuat pekerjaan membersihkan parutan keju mudah. Kami sudah cukup kreatif dalam menggunakannya dengan cara lain, juga, di garasi dan di tempat lain, yang berada di luar jangkauan kami di sini. Jadi apa sebenarnya semprotan memasak, dan seberapa bagusnya itu?
Bahan-bahan Cooking Spray
Pada dasarnya, semprotan memasak adalah minyak dalam kaleng, tetapi tidak hanya minyak; itu juga mengandung lesitin, yang merupakan emulsifier, dimetil silikon, yang merupakan agen anti-berbusa, dan propelan seperti butana atau propana. Memasak varietas semprot dibuat menggunakan minyak canola, minyak zaitun , dengan tepung untuk dipanggang, dan dengan rasa mentega.
Ada juga semprotan memasak formula panas tinggi yang "tahan residu membangun." Lebih lanjut tentang itu di bawah.
Menyemprot Hanya Sebentar
Keuntungan dari semprotan memasak, kemudian, tampak cukup jelas. Tetapi ada kelemahan atau setidaknya beberapa hal yang perlu diingat. Meskipun menggunakan semprotan memasak memang menghemat lemak dan kalori, itu tidak sesederhana kelihatannya.
Cetakan kecil mengatakan "untuk memasak tanpa lemak," tetapi itu hanya berhasil jika Anda cukup terampil untuk membatasi semprotan Anda ke ukuran porsi "semprotan 1/4" yang dinyatakan.
Di tempat lain pada kaleng, itu menyatakan bahwa semprotan satu detik mencakup wajan 10-inci, jadi empat kali ukuran porsi. Semprotan satu detik ini akan mendorong kandungan lemak di atas 0,5g, yang berarti label fakta nutrisi tidak dapat membulatkannya menjadi 0g lemak . Namun, beberapa dari kita membatasi diri pada semprotan satu detik. Sebagian besar dari kita menyemprot selama dua atau tiga detik, dan sebagian dari kita lebih lama dari itu, hanya untuk memastikan! Dalam skema hal-hal, kita masih berbicara tentang jumlah lemak yang relatif kecil, tetapi ukuran porsi pada kaleng menunjukkan celah yang digunakan untuk membuat klaim spesifik.
Building Lengket
Salah satu kelemahan utama dari semprotan masak anti lengket adalah penumpukan residu karena lesitin. Untuk alasan ini, semprotan memasak tidak disarankan untuk digunakan pada peralatan masak antilengket. Lagi pula, peralatan masak antilengket seharusnya, baik, antilengket! Tetapi sifat-sifat semprotan memasak yang dikombinasikan dengan lapisan panci antilengket membuat membersihkan secara paradoks sulit. Panci dengan lapisan gelap lebih cepat panas dan dingin lebih cepat, yang berarti bahwa semprotan memasak dimasak ke permukaan dan dapat menempel atau mengeras sebelum memiliki kesempatan untuk dibersihkan.
Memasak semprotan juga bisa menumpuk di permukaan lain, terutama jika kita semprot secara bebas, dan jika kita menggunakan panas tinggi. Biasanya, residu menumpuk di sisi panci atau loyang, dan tidak harus di mana makanan itu sendiri dimasak.
Jika Anda khawatir tentang aditif atau residu lengket yang tidak mau mengalah, Anda selalu dapat membuat semprotan memasak sendiri menggunakan mister dan minyak pilihan Anda.