Untuk perawatan ekstra istimewa untuk mengakhiri perayaan Natal Anda, panggang resep Galette des Rois ini. Sedangkan Malam Natal adalah tentang tiram dan foie gras dan masakan kaya, 6 Januari adalah tentang kue yang indah yang juga dikenal sebagai kue raja atau Epiphany Cake. Berjalan melewati toko Patisserie atau Boulangerie di Prancis paska Natal dan kue-kue ini akan dijual.
Kue ini terbuat dari krim almond buatan sendiri yang diapit di antara dua lapisan puff pastry yang halus dan sangat mudah dibuat.
Kebiasaan King Cake di Prancis, adalah meletakkan kacang fava, atau le feve, di dalam isi yang kaya dan memahkotai sang penemu sebagai "raja" atau "ratu" malam itu. Pastikan untuk memperingatkan sesama pengunjung jika Anda mengambil tradisi le feve, Anda tidak ingin mereka menggigit keras kacang atau lebih buruk lagi dengan tidak curiga, untuk menelannya. Anak-anak suka memainkan kebiasaan ini, tetapi sekali lagi berhati-hatilah.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Mengisi Cream Kayu Manis Almond:
- 1/2 cangkir makanan almond
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 telur kisaran bebas
- 3 sendok makan mentega, dilunakkan
- Ekstrak vanilla 3/4 sendok teh
- 1 sendok makan tepung serba guna
- Untuk Kue:
- 1 paket puff pastry 17-ons (dicairkan)
- 1 batch frangipane buatan sendiri
- 1 telur (dikocok)
- Opsional: 1 kacang fava kering (kacang lebar)
- 2 sendok makan gula manisan
Cara Melakukannya
Untuk Membuat Cinnamon Almond Cream Filling:
- Dengan menggunakan food processor, kombinasikan tujuh bahan pertama sampai pasta yang lembut dan lembut terbentuk.
Untuk Galette des Rois:
- Panaskan oven sampai 425F.
- Gulung lembaran puff pastry dan potong dua lingkaran 11 inci. Tempatkan salah satu lingkaran di atas lacquer yang dilapisi parchment. Sendok frangipane di atas puff pastry dan sebarkan ke dalam 1 1/2 inci dari tepi lingkaran.
- Jika diinginkan, sembunyikan kacang dalam filling krim almond .
- Tempatkan lingkaran kue kedua di atas pengisian almond, crimping atau menekan tepi kue untuk menutup kue. Menggunakan pisau tajam , skor pola dekoratif di lapisan atas kue, tanpa memotong ke mengisi almond .
- Sikat galette des rois dengan telur kocok dan panggang selama 15 menit. Debu kue dengan gula bubuk dan panggang selama 10 hingga 12 menit, sampai berubah menjadi cokelat keemasan. Biarkan kue dingin selama 20 menit di loyang. Jika diinginkan, taruh kue di atasnya sebelum disajikan dengan kertas emas untuk digunakan sebagai "mahkota" untuk restoran yang menemukan le feve, atau kacang.
- Pastikan untuk memperingatkan teman makan Anda untuk makan dengan hati-hati jika Anda mengambil bagian dalam tradisi feat. Potong galette des rois menjadi irisan tipis, dan mahkotalah yang menemukan kacang fava sebagai "raja" atau "ratu" dengan kertas emas di atas kue.
- Sajikan potongan kue yang kaya dengan kafe creme atau cafe au lait untuk membantu memotong manisnya makanan penutup.