Krim Horseradish yang mudah ini adalah bumbu umum di rumah saya di musim gugur dan musim dingin ketika lobak segar sedang musim dan saya memasak jenis makanan yang lezat daripada manfaat dari tendangannya yang cepat dan lembut. Horseradish adalah sayuran akar, dan sepertinya menyukai jenisnya sendiri; jika Anda menyukai sedikit rasa tajam, sedikit pedas, cobalah dengan makan sayuran daging-dan-akar favorit Anda.
Jika Anda ingin beberapa ide spesifik tentang cara menggunakannya, yang paling mudah dan paling jelas adalah di mana Anda akan menyajikan lobak jika tidak: bersama dengan daging sapi panggang seperti iga utama (saya sudah dikenal untuk membumbui sesendok itu di atas steak panggang , terlalu). Saya juga ingin menyajikannya ketika saya memasak rebusan musim dingin seperti Lamb Stew atau French Beef Stew . Ini juga menambahkan sedikit rasa yang enak untuk sup ringan dan sedikit manis seperti Spinach Soup atau Borscht .
Aku benci lupa untuk menunjukkan betapa lezatnya makanan ini di Latkes , atau hampir semua panekuk gurih atau fritter lainnya ( kue kohlrabi dan penggoreng zucchini adalah pilihan yang sangat baik). Anda bahkan dapat menambahkan sesendok kentang panggang , kombinasi kentang-lobak adalah salah satu yang menang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir krim asam (atau
- crème fraîche , atau krim berat *)
- 1-2 sendok makan
- lobak ( lobak yang baru diparut atau dihaluskan, bukan variasi krim)
- 1 garam dasbor (laut halus, secukupnya)
- 1 potong lada hitam (baru digiling, secukupnya)
Cara Melakukannya
Jika menggunakan krim kental, kocok dengan ringan terlebih dahulu untuk mengentalkannya sehingga Anda dapat menggulungnya menjadi benda. Tidak yakin bagaimana cara melakukannya? Lihat Cara Membuat Whip Cream untuk tips. Jika Anda menggunakan crème fraîche, Anda dapat mencambuknya , jika Anda menyukai tekstur yang lebih ringan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama krim mana yang Anda gunakan dan lobak pedas. Mulailah menambahkan 1 sendok makan lobak, campurkan semuanya bersama, dan cicipi. Tambahkan lebih banyak lobak untuk lebih banyak tendangan.
Tambahkan garam dan lada secukupnya.
Sajikan segera atau simpan, tutup dan dinginkan, hingga 2 hari. Perhatikan bahwa rasa lobak akan mengintensifkan saat itu duduk.
* Bagaimana memilih basis krim yang akan digunakan? Krim asam adalah pilihan yang paling klasik, ketebalan dollops mudah ke hal-hal, dan bau asam yang cocok dengan rasa tajam, kadang-kadang sedikit pahit dari lobak. Crème fraîche adalah sepupu krim Perancis, sedikit lebih ringan, sedikit kurang jelas, dan sedikit lebih elegan; Anda akan menemukannya di toko kelontong khusus atau Anda dapat membuatnya sendiri . Krim berat, ringan dipukul, akan menghasilkan hasil yang lebih manis dan lebih ringan. Mereka semua baik, masing-masing dengan cara mereka sendiri, jadi pilih dengan percaya diri.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 30 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |