Resep salad quinoa Yunani ini dibuat dengan bahan-bahan tradisional Mediterania termasuk keju feta, zaitun Kalamata, dan rempah-rempah segar. Anda dapat dengan mudah membuat vegan vegetarian ini resep vegan dengan menghilangkan keju feta atau menggunakan pengganti keju vegan.
Suka memasak dengan quinoa ? Saya tahu saya tahu! Jika Anda suka quiona, Anda mungkin ingin bercabang dan mencoba biji-bijian lainnya, seperti kaniwa , millet , dan teff ! Biji-bijian utuh seperti ini serba guna, dan, jika Anda membelinya dalam jumlah besar, mereka adalah barang murah! Dan tentu saja, saya suka belanja dalam jumlah besar ! Jika Anda suka quinoa, inilah beberapa biji-bijian yang lebih sehat yang harus Anda coba.
Lihat juga: Resep quinoa yang lebih mudah
Apa yang Anda Butuhkan
- 3-4 gelas air atau
- kaldu sayuran
- 1 1/2 gelas
- quinoa (tidak dimasak)
- 1/4 cangkir cuka sari apel (Anda dapat menggunakan rasa apa pun yang Anda inginkan)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan jus lemon (jus dari satu lemon)
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir kalamata zaitun (diiris jika diinginkan)
- 1/3 cangkir peterseli segar (cincang)
- 1/3 cangkir cilantro segar (cincang)
- 1 bawang merah (potong dadu)
- 1 cangkir tomat ceri (diiris setengah)
- Opsional: 1/2 cangkir artichoke cincang hati
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Lada dasbor (atau secukupnya)
- 1/2 cangkir keju feta (hancur)
Cara Melakukannya
1. Dalam panci besar sedang, masak quinoa dalam kaldu sayuran selama 15-20 menit, sampai lunak, aduk sesekali. Biarkan dingin.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama cuka, jus lemon, bawang putih, dan minyak zaitun.
3. Perlahan-lahan aduk quinoa bersama dengan sisa bahan, kecuali feta. Tuang campuran minyak zaitun di atas quinoa.
4. Tambahkan lebih banyak garam dan lada secukupnya lalu aduk keju feta dengan lembut.
5. Anda juga dapat menambahkan sayuran tambahan yang Anda sukai, seperti brokoli yang dikukus ringan, kacang polong atau paprika potong dadu.
Data nutrisi, per porsi:
Kalori: 399; Kalori dari Lemak: 163
% Nilai Harian:
Total Lemak: 18,1g 28%
Lemak Jenuh: 4.7g 23%
Kolesterol: 17 mg 6%
Sodium: 225mg 9%
Karbohidrat Total: 46,7g 16%
Serat Makanan: 5,6g 22%
Gula: 3.0g
Protein: 12,6g
Vitamin A 18%, Vitamin C 24%, Kalsium 15%, Besi 20%
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 1,076 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 13 g |