Dalam bahasa Yunani: παντεσπάνι, dilafalkan pahn-deh-SPAH-nee
Ini adalah resep tradisional untuk Pantespani , kue bolu ringan, direndam dalam sirup cahaya. Hal ini dapat disajikan apa adanya, dengan topping, dan tanpa sirup seperti kue bolu lainnya. Selera oranye, cengkeh, dan kayu manis memberikan rasa yang indah dan aroma yang luar biasa. Resepnya mudah dan membutuhkan tepung yang naik sendiri .
Meskipun resep kue sirup dapat ditemukan di seluruh dunia, kue Yunani ini pasti akan disajikan! Untuk resep yang diperbarui dan variasi di bawah ini, periksa: Pantespani | Kue Spons Yunani
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 butir telur (terpisah)
- 2 gelas gula (pasir)
- 1 sejumput garam
- 3 sendok makan tepung jagung
- 2 gelas tepung (meningkat sendiri)
- 3 sendok makan kulit jeruk (parut)
- 2/3 cangkir air
- Untuk Meminyaki: margarin (atau semprotan memasak)
- Untuk Debu: tepung
- 3 gelas air
- 1 cangkir gula (pasir)
- 3-4 siung utuh
- 1 batang kayu manis
- 2 sendok makan brendi
- 1 jeruk (jus)
Cara Melakukannya
- Dalam panci, campurkan semua bahan sirup kecuali jus jeruk dan brendi, lalu didihkan. Rebus selama 7-8 menit. Aduk jus jeruk dan brendi, angkat dari api, dan biarkan dingin.
- Panaskan oven hingga 340 ° F (170 ° C)
- Kocok putih telur, 1/2 cangkir gula, dan garam hingga tahap puncak kaku.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan sisa 1 1/2 cangkir gula, dan perlahan kocok semua bahan yang tersisa. Gunakan spatula untuk mengikis bagian sisi mangkuk, dan ketika semua bahan sudah tercampur rata, kocok selama 3-4 menit.
- Dengan spatula, lipat perlahan putih telur sampai tercampur rata.
- Basahi bagian bawah dan sisi tipis panci 15 3/4 X 12 inci (atau yang setara) dengan margarin, debu dengan tepung, dan pindahkan adonan kue ke dalam panci.
- Panggang pada 340 ° F (170 ° C) selama 55-60 menit, sampai pisau yang dimasukkan ke tengah keluar kering. Bagian atas harus berwarna emas gelap. Catatan: Jangan membuka oven selama memanggang kecuali untuk menguji kematangan.
- Begitu kue keluar dari oven, potong kotak atau berlian. Buang cengkeh dan batang kayu manis dan tuangkan sirup yang didinginkan secara merata di atasnya. Biarkan dingin dan serap sirup sebelum disajikan.
- Pantespani sangat menyenangkan sebagai dasar untuk berbagai topping, termasuk krim kocok dan stroberi (mirip dengan strawberry shortcake), dengan beberapa almond panggang, atau topping lain pilihan Anda. Dapat disajikan dengan atau tanpa sirup.
Catatan: kue pan Yunani dipanggang dalam panci yang seringkali lebih besar dari loyang yang digunakan di negara lain. Panci 15 3/4 X 12 inci mungkin tersedia di pasar Anda sebagai wajan pemanggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 673 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Karbohidrat | 146 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 13 g |