Anda mungkin pernah mendengar kata Hing atau Heeng mengambang di sekitar dengan makanan India. Apa arti Hing dalam bahasa Inggris? Apa itu Hing dan bagaimana itu digunakan?
Hing atau Heeng adalah kata Hindi untuk Asafetida, yang juga dikenal sebagai kotoran setan dan permen yang berbau busuk. (Hal ini juga dikenal sebagai asant, makanan para dewa, badian jowani, hengu, ingu, kayam, dan ting.) Ini adalah substansi seperti resin coklat gelap yang berasal dari akar Ferula, yang merupakan ramuan abadi yang tumbuh terutama di India tetapi juga di Iran dan Afghanistan.
Itu berasal dari getah tanaman adas raksasa, pada dasarnya. Hing memiliki aroma yang tajam, tajam, dan tajam ketika mentah, tetapi sangat harum ketika ditambahkan ke minyak panas atau mentega yang dikalengkan untuk melumuri hidangan atau ke dalam piring. Ada yang bilang kalau dimasak itu memiliki aroma daun bawang. Hing juga digunakan sebagai agen dalam pengawetan.
Ketika dipasangkan dengan kunyit, umumnya ditemukan dalam kari miju-miju seperti dal, bersama dengan hidangan sayuran lainnya. Hing dapat digunakan untuk menyeimbangkan makanan yang terlalu asam, manis, asin, atau pedas. Itu tidak seharusnya dimakan dengan bawang dan bawang putih menurut standar yoga, yang mengatakan mereka menciptakan kelesuan.
Dalam masakan India, sebagian besar digunakan untuk sifat pencernaannya. Ini ditambahkan ke makanan yang dianggap berbentuk gas atau gas di alam, untuk membuatnya lebih mudah dicerna ... makanan seperti kari dan kacang-kacangan. Hing atau Heeng bisa dibeli di toko makanan India, dalam bentuk gumpalan kecil atau bubuk.
Di AS, Anda dapat menemukannya dalam bubuk atau dicampur dengan gandum.
Hanya sedikit yang Anda butuhkan, karena Hing adalah bumbu yang sangat kuat. Sangat menyengat bahwa kebanyakan orang menyimpannya dalam wadah kedap udara. Aromanya adalah campuran bawang dan belerang. Tapi ingat, setelah matang itu lebih halus.
Lebih Banyak Penggunaan untuk Hing
Hing tidak hanya digunakan dalam makanan di India.
Di sana, mereka percaya itu dapat membantu dengan batu ginjal dan bronkitis. Mereka di Mesir menganggapnya sebagai diuretik, sementara itu dapat membantu dengan bisul dan batuk rejan di Afghanistan. Ini juga telah digunakan untuk memerangi segala sesuatu dari asma, influenza, dan kontrasepsi.
Ada beberapa lagi kegunaan non-makanan untuk Hing. Ini dapat digunakan sebagai pembunuh pohon, umpan ikan, perangkap ngengat, atau penangkal roh tergantung pada budaya.