Risotto harus disiapkan dengan beras gandum pendek Italia (arborio adalah varietas yang paling umum) dan beras harus dipanggang kemudian perlahan direbus hanya dengan sedikit cairan pada satu waktu. Ini melepaskan pati dalam beras dan memungkinkan saus alami untuk berkembang. Tetapi di situlah aturannya berakhir, seperti yang dapat Anda lihat dengan variasi vegetarian yang luar biasa (dan beberapa vegan ) risottos.
01 09
Risotto Jamur Porcini LembutDengan anggur putih, bawang merah dan krim, ini adalah risotto vegetarian dengan rasa penuh. Resepnya panggilan untuk kedua porcini kering dan jamur putih segar, membuat ini hidangan tanpa daging yang pecinta jamur vegetarian akan menghargai. Anda mungkin juga ingin mencoba risotto shiitake ini dengan edamame untuk sesuatu yang berbeda.
02 09
Risotto ParmesanHayley Harrison / Getty Images Untuk tambahan rasa keju Italia, tambahkan kulit Parmesan atau dua saat mendidihkan kompor, jika Anda memilikinya. Ini adalah risotto sederhana dan klasik, dan rasa keju Parmesan berarti itu akan menjadi hit dengan anak-anak.
03 09
Risotto tomat kering matahariJika Anda ragu untuk mencoba risotto vegan yang rendah lemak, inilah yang harus dicoba. Ini dibumbui dengan tomat kering dan banyak herbal Italia segar, termasuk basil dan peterseli. Risotto dengan tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari adalah hidangan vegetarian utama yang lezat, dan vegetarian bebas lemak.
04 09
Risotto Vegan Putih Anggur KlasikJames And James / Getty Images Resep veola klasik vegan dan bebas-susu vegan, dibuat dengan anggur putih, bukan banyak lemak tambahan untuk membuatnya tetap enak dan ringan. Ya, Anda bisa menambahkan margarin vegan dan pengganti susu untuk membuatnya lebih creamy, tetapi dengan resep klasik dan dasar ini, rasa anggur bersinar sebagai gantinya.
05 09
Risotto Labu VeganTania Mattiello / Getty Images Perpaduan vegetarian dan vegan pada risotto Italia klasik - labu! Kenapa tidak? Labu menambahkan rasa manis dan unik yang sempurna untuk musim gugur, sebagai hidangan Thanksgiving vegetarian , atau kapan saja. Resep risotto Italia ini adalah vegetarian dan vegan. Lihat juga: Resep labu yang lebih fantastis
06 09
Pengurangan Tahu Lemak dan Risotto Artichokealexpacha / Getty Images Sebuah risotto tanpa daging dengan kedalaman rasa yang kaya dari beberapa bahan risotto yang tidak biasa, termasuk tahu, jus apel dan minyak wijen, bukan krim berat atau keju, jadi sedikit lebih rendah dalam lemak daripada risotto tradisional. Salah satu pengulas resep berkata, "Sangat bagus, enak dan ringan karena tidak ada keju di dalamnya. Kami menambahkan sedikit anggur dan jus dari setengah jeruk nipis untuk memberinya sedikit lebih banyak kehidupan."
07 09
Whole Grain Risottos
Rouzes / Getty Images Seorang puritan mungkin mengatakan itu tidak benar-benar risotto jika tidak dibuat dengan nasi Italia, tetapi tidak ada alasan Anda tidak bisa memasak biji-bijian dengan metode tradisional yang sama dengan risotto beras.
08 09
Tips Memasak Risotto VeganKondor83 / Getty Images Saya menemukan bahwa jika Anda mengikuti semua tips memasak ini , Anda dapat membuat risotto vegan sederhana dan rendah lemak dan Anda bahkan tidak akan melewatkan keju, krim atau kaldu berbasis daging yang lebih berat. Risotto Vegan benar-benar superior. Tapi ssst! Jangan beri tahu siapa pun! Biarkan yang lain berpikir bahwa mentega, keju, dan kalottos kaldu ayam mereka lebih baik. Kita semua akan tahu yang sebenarnya. Inilah cara membuat risotto vegan yang sempurna.
09 09
Bahkan Gagasan Risotto Vegetarian yang Luar Biasa
martinturzak / Getty Images