Ya, Anda bisa membuat risotto vegetarian yang sangat lembut, lembut, dan dekaden dengan menggunakan biji - bijian gandum Israel, bukan nasi. Bahkan, jika Anda adalah seseorang yang menyukai kekenyalan beras merah di atas putih, atau juga, jika Anda benar-benar menyukai tekstur biji-bijian yang kenyal seperti barley, Anda mungkin lebih suka menggunakan couscous Israel dalam risotto Anda daripada nasi tradisional arborio atau beras risotto. Tepung dalam couscous Israel tidak rusak sama seperti pati dalam beras risotto Italia tradisional, jadi teksturnya memang sedikit berbeda, tapi kami pikir Anda akan menemukan hidangan yang sudah jadi menjadi sangat memuaskan dan tetap lezat!
Dalam versi risotto couscous ini, kami telah memadukan bahan risotto tradisional, seperti anggur putih, kaldu sayuran, dan keju Parmesan parut, dengan couscous Israel, bukan nasi dan ditambahkan bayam segar, hanya karena kami selalu ingin mendapatkan sayuran kami di , dan resep risotto yang creamy ini adalah cara yang sangat baik untuk menyelundupkan beberapa di dalamnya. Bayam lembut akan layu dan menyatu dengan sempurna dengan tekstur risotto.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sdm. minyak zaitun, mentega atau margarin
- 1/2 bawang kuning kecil, dicincang (atau, coba 2 hingga 3 bawang merah)
- 1 gelas
- Couscous Israel (juga disebut pearl couscous)
- 1 3/4 gelas
- kaldu sayuran
- 1/4 cangkir anggur putih kering
- 1 ikat bayam segar
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut, parutan, ditambah ekstra untuk hiasan
- garam laut atau garam kosher dan lada, secukupnya
Cara Melakukannya
- Pertama, panaskan bawang cincang di minyak zaitun, mentega, atau tab kompor margarin dalam wajan besar. Biarkan bawang untuk dimasak, aduk sesekali, selama sekitar 5 hingga 7 menit sampai lunak. Selanjutnya, tambahkan couscous Israel ke wajan, dan panggang gandum, aduk, hanya satu atau dua menit, sampai warnanya kecoklatan.
- Setelah couscous Israel Anda dipanggang ringan, tambahkan sekitar setengah kaldu sayuran dan didihkan. Diamkan selama sekitar dua hingga tiga menit, aduk sesekali, lalu tambahkan setengah kaldu sayuran lainnya. Biarkan dimasak, diaduk, selama dua hingga tiga menit tambahan.
- Akhirnya, tambahkan anggur putih kering, aduk untuk digabungkan. Panaskan, aduk, selama tiga hingga lima menit, lalu tambahkan bayam segar.
- Kurangi panas hingga sedang-rendah, tutup, dan biarkan panas sampai bayam telah layu sekitar 2 menit, kemudian matikan api dan aduk keju Parmesan dan bumbui dengan garam laut atau garam kosher dan sedikit lada hitam, sampai rasa.
- Segera setelah keju Parmesan meleleh, piring dan sajikan segera. Hias masing-masing porsi dengan sedikit keju Parmesan ekstra, jika Anda mau.
Lihat juga: Resep vegetarian risotto favorit kami
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 336 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 787 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 14 g |