Untuk ide makan siang, sup kentang yang lembut dan lembut selalu menjadi pilihan yang sangat baik. Sup membuat hidangan pertama yang luar biasa juga. Versi ini dibumbui dengan tulang ham atau ham hock bersama dengan tumis daun bawang dan mentega. Opsional crouton dan keju parut membuat hiasan yang menarik dan lezat untuk sup ini sambil menambahkan tekstur untuk mengimbangi rasa krim.
Jika tulang ham gemuk, potong dadu ham halus dan gunakan untuk hiasan. Atau, jika Anda lebih suka sup chunkier, campurkan hanya sebagian dari sup dan tambahkan ham yang sudah dipotong yang mungkin Anda miliki bersama dengan krim.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang besar
- 1/4 cangkir mentega
- 3 daun bawang sedang
- 2 kilogram kentang
- 1/4 sendok teh thyme kering (hancur)
- 6 cangkir
- kaldu ayam
- 1 gelas
- krim kental
- 1 tulang ham (atau ham hock)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Hiasan: crouton
- Hiasi: keju parut
Cara Melakukannya
- Kupas bawang dan potong dengan kasar.
- Potong ujung akar dan semua bagian hijau gelap dari daun bawang dan buang. Iris bawang putih menjadi dua bagian. Bilas daun bawang di bawah air dingin sambil memisahkan lapisan untuk mengusir pasir yang menempel. Iris tipis daun bawang.
- Panaskan mentega dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang; tambahkan bawang cincang dan iris daun bawang dan tumis sampai lunak dan berwarna keemasan, aduk terus.
- Sementara itu, kupas kentang dan potong menjadi 1/2-inci kubus.
- Untuk bawang dan daun bawang, tambahkan kentang potong dadu, tulang ham, thyme, dan kaldu ayam; didihkan. Tutup panci dan kecilkan api. Didihkan sampai kentang sangat lembut. Hapus tulang ham. Jika tulang ham berisi daging, keluarkan daging dan dadu untuk digunakan dalam sup atau sebagai hiasan, atau dinginkan ham untuk hidangan lain.
- Kentang dingin dan campuran daun bawang sedikit dan haluskan dalam food processor atau masukkan saringan. Kembali ke panci dan tambahkan krim (dan ham, jika menggunakan).
- Masak tambahan 2 hingga 3 menit; rasa dan tambahkan garam dan lada, sesuai kebutuhan
- Sajikan panas dengan hiasan crouton dan taburan keju parut, jika diinginkan.
Tips
- Memproses cairan panas dalam blender akan menghasilkan uap yang dapat meniup tutup wadah, berpotensi menyebabkan kekacauan dan kemungkinan luka bakar. Untuk memadukan makanan panas dengan aman, isi blender sekitar sepertiga penuh, dan tidak pernah lebih dari setengah penuh. Kendurkan cangkir tengah di tutupnya. Tempatkan handuk dapur yang dilipat tebal di atas tutupnya dan tahan dengan kuat saat Anda menggetarkan atau menyatu.
- Easy Croutons: Panaskan oven hingga 300 F. Tumpuk 4 irisan roti berkualitas baik dan iris menjadi 1/2-inch cubes (atau sedikit lebih besar). Aduk kubus dengan 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega cair dan kemudian oleskan kubus-kubus itu di atas loyang berbingkai. Panggang selama sekitar 20 menit, balik dan aduk setelah 10 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodium | 559 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 10 g |