Hearty or Elegant, Coba Ini Resep Babi Tradisional
Daging babi adalah daging umum dalam masakan daerah Italia. Setiap kota dan kota di Italia memiliki spesialisasi, seperti halnya daerah. Tetapi beberapa telah menjadi klasik yang akan Anda temukan di komunitas Italia yang tersebar di seluruh dunia.
Tuscan Pork Loin yang Dimasak Susu (Arista al latte)
Resep Tuscan ini adalah cara yang luar biasa untuk membuat daging babi yang juga bisa dilakukan di depan. Nama Arista digunakan untuk daging babi panggang di Tuscany, berasal dari dewan ekumenis dengan Gereja Ortodoks Yunani.
Resep Arista al Latte
Neapolitan Pork Rotolini (Braciole di maiale)
Ini adalah resep tradisional Neapolitan untuk daging babi braciole (potongan babi) yang digulungkan di sekitar isian dengan keju, prosciutto, kismis, dan kacang pinus. Ini hidangan elegan untuk disajikan untuk makan malam dengan segelas anggur merah. Resep Braciole di Maiale
Cassoeula
Sup Milanese yang lezat ini menyajikan daging babi, sosis, dan kubis. Tetapi bisa bagi mereka yang menghargai masakan moncong-ke-ekor karena menggunakan pelacak babi dan telinga babi selain tulang rusuk dan kulit babi. Itu mungkin agak terlalu klasik bagi sebagian orang. Resep Cassoeula
Roast Suckling Pig (Maialino allo spiedo)
Setiap daerah di Italia memiliki resep sendiri untuk memanggang babi guling. Api, babi, dan waktu sama dengan masakan Italia klasik sejati.
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Roast Suckling Pig Recipe
- Porceddu - Resep Babi Panggang Sardinia
Salumi
Daging babi adalah basis dari kebanyakan potongan dingin Italia, yang secara kolektif disebut salumi.
Secara tradisional, babi dibantai di musim gugur dan daging yang diawetkan ini akan stabil sepanjang musim dingin. Pelajari tentang berbagai jenis yang ditemukan di wilayah Italia, termasuk prosciutto, salami, sosis, dan pancetta. Salumi: Italian Charcuterie dan Cold Cuts
Tuscan Salami (Salame toscano)
Anda dapat membuat potongan dingin Tuscan ini dari resep yang diambil dari naskah 1772.
Ini dibumbui dengan kayu manis, cengkeh, pala, dan bawang putih. Anda akan membutuhkan tempat yang sejuk untuk menyembuhkannya selama empat hingga sembilan bulan. Salame Toscano Recipe
Tuscan Pork Stew (Spezzatino di maiale)
Rebusan klasik ini menggunakan potongan daging babi tanpa lemak, saus tomat, dan cannellini atau kacang cranberry. Sempurna untuk menghangatkan malam Italia yang dingin. Spezzatino di Maiale Recipe
Tuscan-Style Roast Pig (Porchetta)
Babi panggang adalah makanan piknik yang ideal dan juga cukup baik sebagai bagian dari hidangan pesta (meskipun tidak sangat elegan). Resep ini menggunakan babi kecil. Di pameran, babi yang lebih besar dipanggang dan diiris menjadi sandwich isi. Ini adalah makanan jalanan yang umum di Italia tengah. Resep Porchetta
Tuscan Sausage: La Salsiccia di Lucca
Sosis ini dapat dibuat dan digunakan segar atau Anda dapat menua selama tiga hingga empat hari di tempat yang sejuk. Hasilnya adalah sosis ringan yang enak dipanggang dan Anda juga bisa menggunakannya sup, seperti sup kacang berikutnya di daftar. La Salsiccia di Lucca Recipe
Kacang Putih Tuscan-Gaya dengan Sosis (Fagioli all'uccelletto)
Jika Anda sudah cukup berani untuk membuat sosis Tuscan Anda sendiri, di sini adalah cara terbaik untuk menggunakannya. Atau, Anda bisa menggunakan sosis yang dibeli di toko. Fagioli all'Uccelletto Recipe