Dari buku The Bengali Five-Spice Chronicles oleh Rinku Bhattacharya datang resep makanan vegetarian India yang otentik ini untuk jeruk atau merah split lentil dengan tomat dan ketumbar segar, resep India Bengali yang disebut Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Author Rink mengatakan: "Ini adalah variasi lentil perpecahan jingga setiap hari yang sangat serbaguna karena waktu memasaknya yang cepat dan rasa alami yang ringan dan adaptif. Mereka menghibur, sederhana, dan mendasar seperti yang ada. Semua orang di keluarga saya, termasuk anak-anak saya, suka miju-miju ini. Variasi ringan ini adalah favorit musim panas tetapi dapat dinikmati sebagai sup di musim dingin, jika diinginkan, dengan roti gandum gandum mentega panas. "
Jika Anda perlu menyimpan hidangan Bengali masoor dal lentil ini dan bebas susu, Anda dapat menggunakan sedikit minyak zaitun atau margarin vegan sebagai pengganti ghee. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- ½ cangkir kering jeruk atau merah split lentil (masoor dal)
- 3 gelas air (untuk memasak lentil)
- ½ sendok teh kunyit
- 1 sendok teh garam
- 4 cabe hijau, potong memanjang
- 2 tomat matang, dicincang
- 2 sendok teh ghee (atau gunakan minyak zaitun atau margarin vegan untuk membuatnya vegan)
- 1 sendok teh biji jinten
- 2 sendok makan cilantro cincang segar
Cara Melakukannya
Masukkan lentil dan 3 cangkir air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan cabe, kunyit, dan cabai hijau dan masak selama sekitar 15 menit. Sementara lentil mendidih bisa terbentuk di permukaan; Anda dapat dengan lembut menghapus ini saat lentil sedang memasak.
Tambahkan tomat dan masak selama 5 menit lagi. Campurkan miju-miju dan campuran tomat dengan baik - seharusnya memiliki konsistensi sup yang bagus yang tidak terlalu tipis atau terlalu tebal.
Panaskan ghee dalam wajan kecil dengan api sedang selama sekitar satu menit, kemudian tambahkan biji cumin dan tunggu sampai biji mulai mendesis. Tuangkan ghee yang sudah dibumbui ini dengan biji cumin di atas lentil dan aduk dalam ketumbar cincang segar.
Sajikan lentil masoor dal Anda dengan nasi putih, seperti masakan tradisional India, atau, seperti yang disarankan oleh penulis, sebagai sup dengan beberapa roti mentega panas untuk makanan ringan.
Jika Anda perlu membuat resep ini bebas susu dan vegan, Anda tentu saja dapat menggantikan minyak zaitun atau minyak sayur untuk ghee India. Nikmati vegetarian masoor dal Anda!
Resep masoor dal vegetarian ini berasal dari The Bengali Five-Spice Chronicles oleh Rinku Bhattacharya.
Sajikan hidangan Bengali masoor dhal merah lentil ini dengan nasi basmati India atau nasi lemon India, dan tentu saja, sajikan semuanya dengan roti naan vegan buatan sendiri.
Resep vegetarian lentil lainnya untuk dicoba:
- Resep miju-miju merah India
- Salad lentil vegan yang mudah
- Nasi guling dan lentil Crockpot
- Indian lentil kuning (kacang hijau)
- Lentil kering kelapa India
- Nasi vegetarian yang mudah dan resep roti miju-miju
- Sisa roti miju-miju
- Burger sayuran wortel lentil
- Pai gembala vegetarian lentil
- Resep salad lentil dan freekeh
- Dimasak casserole miju-miju
- Sup miju-miju dan sup sayuran bintang lima
Lihat juga:
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 891 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 298 mg |
| Karbohidrat | 160 g |
| Serat makanan | 28 g |
| Protein | 58 g |