Corn Tortilla Buatan Sendiri (Tanpa Press Tortilla)

01 07

Membuat Tortilla Anda Sendiri

Membuat tortilla jagung Anda sendiri untuk taco, quesadillas, atau masakan Meksiko lainnya sangat bisa dilakukan, dan Anda akan menyukai rasa dari artikel yang baru dimasak.

Di Meksiko pada dasarnya ada dua cara untuk membentuk masa menjadi tortilla datar: menepuk-nepuk mereka di antara tangan atau menggunakan logam atau kayu tekan tortilla. Memasak tortilla dengan tangan dapat memakan waktu bertahun-tahun hingga sempurna, dan tidak semua orang memiliki pers, jadi kami menunjukkan kepada Anda metode lain dalam tutorial ini.

Tortilla buatan Anda mungkin tidak keluar sebagai "sempurna" - seperti yang dibuat secara komersial, tetapi mereka akan terasa sama lezatnya - dan memberi Anda rasa pencapaian yang pantas.

02 07

Campurkan dan Uleni Adonan

Kami akan menggunakan masa harina sebagai bahan utama dalam tortilla kami. Masa harina adalah jagung yang telah mengalami proses nixtamalization , kemudian dikeringkan menjadi bubuk. Ini adalah produk yang luar biasa karena memungkinkan orang-orang yang tidak tinggal di tempat-tempat di mana jagung yang baru dibuat tidak tersedia untuk membuat tamale, tortilla, dan banyak makanan lezat berbasis jagung lainnya.

Masa harina dijual dengan berat di pembungkus kertas (mirip dengan bagaimana tepung gandum umumnya dikemas) di toko-toko Meksiko dan gang Hispanik supermarket besar.

Resep untuk adonan tortilla dasar:

Dalam mangkuk berukuran sedang, gabungkan 2 cangkir masa harina dengan 1 dan 1/2 cangkir air hangat. Mix sampai masa harina dibasahi.

(Ini akan menghasilkan cukup adonan untuk membuat sekitar 12 tortilla bertubuh kecil.)

Angkat adonan dari mangkuk dan remas selama sekitar satu menit, tambahkan sedikit air, jika perlu, untuk mendapatkan adonan yang lembut.

03 07

Pisahkan Adonan dan Gulung Ke Balls

Bagi adonan menjadi dua bagian. Bagilah masing-masing setengah lagi, dan terus membaginya, sampai Anda memiliki 12 porsi yang sama besar.

Tempatkan satu porsi adonan di antara kedua tangan Anda dan gulung bersama untuk membentuk adonan menjadi bola. Gulung bola di harina masa kecil yang sedikit kering dan sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk setiap porsi adonan.

04 07

Siapkan Ball Dough

Siapkan adonan dengan menempatkannya di antara dua lembar kertas lilin atau bungkus plastik "tepung" dengan sejumlah kecil masa harina. Tekan pada bola adonan untuk meratakannya sedikit.

Kiat: Gunakan talenan untuk membantu proses ini. Bungkus talenan dalam bungkus plastik. Gunakan itu sebagai alas Anda dan Anda hanya perlu menggunakan satu lembar plastik yang longgar di atas bola adonan.

05 07

Roll Out Dough

Dengan menggunakan rolling pin atau gelas besar, gulung adonan di antara dua lapisan bungkus plastik atau kertas lilin. Cobalah membuatnya sangat tipis, sekitar 1/8 inci atau lebih tipis. Setiap tortilla harus sekitar 5-6 inci diameternya. Jangan khawatir jika tortilla Anda tidak bulat sempurna atau jika pinggirannya agak kusut; lebih "pedesaan" -menarik potongan memiliki lebih banyak pesona.

Hapus tortilla dari bungkus plastik dengan hati-hati mengupasnya. Sisihkan di atas sepiring tepung dan ulangi dengan sisa adonan bola. Masukkan kembali pembungkus plastik setiap 3 atau 4 tortilla, atau sesuai kebutuhan.

06 07

Masak Tortilla Anda

Tempatkan tortilla di atas comal atau wajan panas. Biarkan masak di setiap sisi selama 30 detik hingga 1 menit.

Tempatkan tortilla yang sudah dimasak dalam penopang tortilla styrofoam atau bungkus dengan kain dan tetap hangat dalam keranjang sampai semua tortilla selesai.

07 07

Gunakan Tortilla Buatan Anda yang Lezat

Gunakan tortilla hangat dengan segera untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik, atau dinginkan hingga 3 hari. Panaskan kembali di microwave atau di atas api kecil dengan koma atau wajan.

Diedit oleh Robin Grose