Sirup gula yang terbakar rasa kue favorit waktu lama ini. Ini adalah kue 2 lapis yang diisi dan dibekukan dengan frosting gula yang dibakar.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Sirup Gula Terbakar:
- 3/4 cangkir gula
- 3/4 cangkir air mendidih
- Untuk Kue Gula Terbakar:
- 3 gelas tepung kue (sift before measuring)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 cangkir mentega tawar (suhu kamar)
- 1 1/4 gelas gula
- 3 butir telur (pada suhu kamar)
- 1/2 cangkir sirup gula yang dibakar
- 1/2 gelas air
- 1 sendok teh vanila
- Untuk Frosting Ganggang yang Terbakar:
- 1/4 cangkir mentega tawar
- 1 pon gula confectioners '(sekitar 3 1/2 gelas, diayak)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 cangkir sirup gula yang dibakar
- 1 sendok teh vanila
- Hiasi: pecan separuh
Cara Melakukannya
Sirup Gula Terbakar
Lelehkan 3/4 cangkir gula dalam wajan dengan api kecil, aduk sesekali, sampai berubah menjadi warna kuning yang kaya. Matikan api, dan tambahkan air mendidih dengan hati-hati. Campuran akan memercik pada awalnya. Kembalikan sirup ke api kecil dan didihkan, aduk terus, sampai gula dan air tercampur rata dan halus, sekitar 4 hingga 5 menit. Sisihkan untuk mendinginkan sampai suhu kamar.
Kue Gula Terbakar:
Sesuaikan rak ke sepertiga bagian bawah oven; panaskan di oven hingga 350 °. Olesi dan tepung dua loyang kue lapis 9 inci. Pancing garis dengan parchment mentega atau putaran kertas lilin.
Saring tepung, baking powder, dan 1/2 sendok teh garam; menyisihkan.
Olesi krim hingga halus dan lembut. Tambahkan gula pasir dan lanjutkan mengembang hingga ringan dan halus. Tambahkan telur, satu demi satu, kocok setelah setiap tambahan sampai tercampur rata. Untuk 1/2 cangkir sirup gula yang dibakar tambahkan cukup air untuk membuat 1 cangkir; aduk dalam 1 sendok teh vanili.
Tambahkan bahan kering ke dalam campuran yang dikeringkan secara bergantian dengan campuran sirup-air gula yang dibakar, dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung. Kocok sampai tercampur rata dan halus. Bagilah adonan antara 2 loyang kue.
Panggang kue selama sekitar 25 menit, atau sampai permukaannya kembali sedikit ketika disentuh ringan di bagian tengah dengan jari. Kue akan berkontraksi sedikit dari sisi panci. Dinginkan 10 menit dalam wajan di rak kawat, kemudian balik kue ke rak. Hati-hati lepaskan lapisan kertas; balikkan sisi panggang, dan dinginkan sepenuhnya sebelum frosting.
Isi dan es dengan Burnt Sugar Frosting (petunjuk di bawah) dan hiasi dengan bagian pecan utuh.
Burning Sugar Frosting
Krim 1/4 cangkir mentega tawar sampai ringan dan mengembang.
Ayak gula confectioners dengan 1/4 sendok teh garam.
Secara bertahap kocok campuran gula confectioners ke dalam mentega dengan sisa 1/4 cangkir Burnt Sugar Syrup dan 1 sendok teh vanilla. Terus kocok hingga kental dan menyebar.
Jika campuran kaku, tambahkan air, sekitar 1 sendok teh setiap kali.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Kue Putih Tiga Lapisan Buttermilk
Buttermilk Spice Cake dengan Brown Sugar Frosting
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 511 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 229 mg |
| Karbohidrat | 91 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |