Paneer pakoras adalah dadu keju paneer India atau irisan yang digoreng dengan tepung gram (tepung kacang, adonan kadang-kadang juga disebut "besan"). Ah keju goreng, apakah ada sesuatu yang lebih memanjakan? Keju paneer India goreng, digoreng dan digoreng seperti pakora tradisional India benar-benar lezat.
Nikmatilah salad paneer pakoras goreng ini, dengan saus chutney atau barbekyu. Mereka membuat camilan atau makanan pembuka yang enak, meskipun Anda dingin juga menyajikannya sebagai lauk untuk hidangan India lengkap, meskipun paneer pakoras secara tradisional tidak disajikan sebagai lauk.
Paneer pakoras dibuat dengan tepung kacang, yang "lengket" dari tepung biasa saat membuat pakoras. Untuk alasan ini, saya tidak menyarankan membuatnya dengan tepung biasa. Periksa di toko makanan kesehatan yang besar atau lakukan perjalanan ke toko lokal di Asia jika toko kelontong biasa Anda tidak menyimpannya. Ini adalah bahan yang umum dalam masakan vegetarian India , dan, karena itu tetap baik, Anda juga selalu dapat memesan beberapa tepung kacang arab secara online.
Jika Anda tidak ingin menggunakan metode memasak tradisional menggunakan ghee (mentega India), minyak goreng dengan panas tinggi apa pun - Anda dapat menggunakan minyak kacang untuk rasa yang enak, minyak canola, minyak safflower atau minyak bunga matahari, atau, cukup gunakan minyak sayur generik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket keju paneer India (250-300 gram, diiris sekitar 1/2 inci tebal)
- 1 cangkir tepung kacang buncis (juga disebut tepung gram atau besan)
- 2 sdt minyak goreng atau ghee (mentega India)
- 1/2 sdt garam masala (opsional)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 - 1/2 sdt cayenne pepper (secukupnya)
- 1/3 - 1/2 gelas air
- minyak untuk menggoreng
Cara Melakukannya
Kocok tepung kacang, minyak atau ghee, garam masala, garam dan bubuk cabai. Perlahan-lahan memasukkan air, menambahkan hanya cukup untuk membentuk adonan yang tebal.
Celupkan setiap irisan paneer ke dalam adonan, balik untuk melapisi dengan baik.
Goreng dalam minyak panas sampai berwarna coklat keemasan. Irisan paneer goreng ini adalah yang terbaik saat masih segar, jadi nikmati paneer pakoras Anda yang panas.
Itu tidak terlalu memanjakan daripada keju goreng!
Bersenang senang lah!
Seperti membuat makanan India buatan sendiri? Berikut ini beberapa resep makanan vegetarian dan vegan India untuk dicoba:
- Resep vegetarian lentil sambar
- Nasi samosa panggang dengan kacang polong dan kentang
- Lentil kering kelapa vegetarian
- Naan vegan buatan sendiri (roti piping India)
- Campuran sayuran berbumbu India (subji)
- Tahu panggang tandoori India
- Aloo matar (kentang berbumbu India dan kacang polong)
- Bahkan lebih banyak resep makanan vegetarian India