Tukang sepatu ini membuat pekerjaan cepat buah beri — blackberry, blueberry, huckleberries, raspberry, dan stroberi. Memanfaatkan surplus buah beri di musim, atau menggunakan buah beri beku (baik dari pasar atau yang Anda beku di musim ) karena mereka berantakan ketika dimasak di tukang sepatu pula. Cukup maniskan buah sedikit, tutup dengan buttermilk topping biskuit, dan panggang. Lebih mudah daripada pai!
Catatan: Resep ini panggilan untuk tepung tapioka cepat memasak sebagai pengental, yang akan meninggalkan jus buah yang jernih dan mengental tetapi tidak bergetah. Jangan ragu untuk menggunakan tepung maizena sebagai gantinya, tetapi ketahuilah bahwa pengisian buah mungkin terlihat sedikit berawan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 cangkir buah, dibilas dan ditepuk kering ( lambung dan irisan stroberi)
- 1 cangkir gula, dibagi dan lebih banyak secukupnya
- 3 sendok makan tapioka cepat-memasak atau instan (Anda dapat menggunakan tepung maizena sebagai gantinya, jika Anda suka)
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 cangkir tepung
- 1 sendok teh garam laut halus
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 cangkir mentega, dingin
- 1 cangkir buttermilk
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 ° F. Dalam piring casserole 2-liter atau loyang yang sama, aduk buah beri dengan 3/4 cangkir gula. Cicipi dan tambahkan lebih banyak gula jika Anda suka isian yang lebih manis (dan tergantung pada manisnya buah beri). Tambahkan tapioka dan jus lemon, lalu aduk agar tercampur. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, tersisa 1/4 cangkir gula, garam, dan soda kue. Potong mentega menjadi potongan kecil dan tambahkan tepung. Menggunakan jari Anda, garpu, dua pisau, atau pemotong kue, buat mentega menjadi tepung sampai terlihat seperti tepung jagung dengan beberapa potongan kacang di dalamnya. Aduk buttermilk untuk digabungkan. Anda akan memiliki adonan yang longgar.
- Jatuhkan adonan dengan sendok ke dalam campuran berry. Tergantung pada ukuran dan bentuk hidangan Anda, Anda mungkin memiliki titik-titik adonan atau dapat menutupi seluruh bagian atas dengan adonan.
- Panggang sampai adonan berwarna cokelat keemasan dan jus berry menggelembung di sepanjang tepinya, 45 hingga 60 menit.
- Biarkan dingin setidaknya sedikit. Sajikan tukang sepatu hangat atau pada suhu kamar - itu akan menjadi yang terbaik pada hari yang sama dibuat tetapi membuat sarapan lezat keesokan paginya juga!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 335 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodium | 582 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 3 g |