Indian subji (atau sabzi) terdiri dari sayuran yang dimasak dengan bumbu dan rasa kari, dan ini adalah cara yang bagus untuk memasukkan banyak sayuran ke dalam makanan Anda. Ini tinggi serat, rendah kalori, dan penuh rasa. Sementara versi restorannya adalah hidangan yang berat dan lembut, yang ini sangat sehat, dibuat dengan kacang hijau, kembang kol, dan tomat bersama dengan banyak rempah-rempah India. Ini vegan dan bebas gluten.
Sajikan dengan beras merah atau tortilla gandum utuh, yogurt greek rendah lemak atau lentil matang untuk makanan yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir minyak mustar (minyak sayur atau canola dapat digantikan dengan rasa yang kurang asli)
- 1 sendok teh. benih sawi
- 1 sendok teh. biji cumin utuh
- 2 bawang, dipotong
- 1 sendok teh. jahe segar, cincang
- 1 sendok teh. jalapeno segar, cincang
- 1 sendok teh. Kunyit
- 2 sdt. ketumbar
- 1 sendok teh. garam masala
- 1 sendok teh. fenugreek (opsional)
- 1 kembang kol besar, dipotong
- 1 cangkir kacang hijau
- 3 tomat besar, dipotong
- 2 paprika, dicincang
- 2 cangkir bayam
- Garam dasbor, secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak canola atau mustar dalam wajan besar. Goreng mustard dan biji jintan selama beberapa menit, sampai kunyahannya mulai.
- Tambahkan bawang, jahe, dan merica jalapeno, dan goreng selama 3-4 menit tambahan. Tambahkan kunyit, ketumbar, garam masala dan panaskan selama satu menit lagi, lalu tambahkan cauliflower, kacang hijau, paprika, jamur dan paprika.
- Kurangi panas hingga sedang dan panaskan selama 10-12 menit sampai sayuran matang. Tambahkan bayam dan panaskan hanya sampai layu. Bumbui dengan sedikit garam, secukupnya.
- Padukan subji dengan hidangan nasi yang terinspirasi India seperti nasi basmati India ini .
Jika Anda menyukai resep subji ini, gulir ke bawah untuk lebih banyak resep makanan vegetarian dan vegan India .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 166 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 5 g |