Selamat datang pada apa yang kemungkinan besar akan menjadi obsesi rasa Anda berikutnya. Za'atar adalah raja bumbu masakan Timur Tengah dan ada sangat sedikit hidangan gurih yang tidak bisa diperbaiki dengan sedikit campuran serbaguna ini. Sama seperti garam memunculkan rasa makanan, begitu juga za'atar.
Variasi ramuan ini dan rempah-rempah campuran kembali ke abad pertengahan dan itu umum di semua negara di Timur Tengah. Biasanya, za'atar adalah campuran thyme kering, oregano, marjoram, sumac, biji wijen panggang, dan garam, tetapi seperti halnya campuran bumbu apa pun yang kuno, ada banyak variasi dan banyak pendapat tentang proporsi yang tepat untuk masing-masing bahan.
Meskipun ada banyak pasar fisik dan online di mana Anda dapat membeli za'atar pra-buatan, Anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Keindahan ini adalah kemampuan untuk bereksperimen dengan proporsi berbeda sampai Anda menemukan perpaduan sempurna "rumah" Anda. Sungguh menakjubkan bagaimana campuran sederhana seperti itu membumbui rasa besar: sumac membawa rasa jeruk, oregano sedikit kepahitan, dan marjoram sedikit manis. Jadi mulailah dengan jumlah di sini dan jangan takut untuk bermain-main sampai itu tepat. Dan setelah Anda memilikinya, taburkan pada roti , saus, dressing, daging , sayuran , nasi, kentang, pasta, sup, dan banyak lagi. Anda akan kesulitan untuk bertemu dengan makanan gurih yang tidak mendapat manfaat dari cinta za'atar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan
- biji wijen panggang
- 1/4 cangkir
- sumac
- 2 sendok makan thyme
- 2 sendok makan
- Marjoram
- 2 sendok makan oregano kering
- 1 sendok teh
- garam kasar
Cara Melakukannya
- Giling biji wijen dalam food processor atau dengan lesung dan alu.
- Tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
- Simpan za'atar di tempat yang sejuk dan gelap di kantong plastik atau dalam wadah kedap udara. Ketika disimpan dengan benar, za'atar bisa bertahan dari 3 hingga 6 bulan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 10 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 195 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 0 g |