Benih Nigella biasanya ditemukan di masakan India dan Timur Tengah. Tidak mengherankan bahwa kita menemukan mereka dalam roti seperti Naan. Mereka memiliki tekstur keras yang renyah dan rasa tanah yang ringan. Rasa ini dapat digambarkan sebagai memiliki catatan oregano, bawang, dan lada hitam. Selain rasa ini benih Nigella memberi kita, mereka juga dikenal memiliki beberapa manfaat kesehatan .
Untuk resep ini, hanya cocok jika kami memasukkan benih tradisional ini ke dalam roti tradisional. Naan diyakini berasal di daerah Persia di mana biasanya akan digulirkan ke bentuk oval, dipanggang, dan dimakan di pagi hari. Anda dapat mendaftarkan saya untuk sarapan naan setiap hari!
Untuk merapikan naan ini lebih jauh lagi, kami memanfaatkan beragam rasa bumbu yang disebut Za'atar. Meskipun Anda dapat membeli Za'atar yang sudah dibuat, itu sama mudahnya untuk membaurkannya sendiri. Ia menggunakan rempah langka yang disebut sumac dan memadukannya dengan rempah-rempah yang lebih umum seperti biji wijen dan lada hitam. Perhatikan bahwa ketika kita memercikkannya di atas naan di sini, sedikit berjalan jauh. Jika Anda menambahkan jumlah kecil dan ingin lebih, dengan segala cara, tambahkan lagi tetapi saya sangat menyarankan memulai dengan cubitan per naan! Ikuti resep di bawah ini untuk mengalami jenis roti naan yang sama sekali baru.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 gelas tepung
- 1 cangkir susu
- 2 sendok teh ragi kering
- 1 telur
- 1 sendok makan ghee (meleleh)
- 1 cangkir yogurt tawar
- 1 sendok teh biji nigella
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok makan za'atar
- 1/2 cangkir minyak zaitun (kurang lebih sesuai kebutuhan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 derajat F.
- Dalam mangkuk besar, campurkan ragi, biji nigella, dan baking powder. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan tepung dan ulangi pencampuran sampai semua bahan tercampur dengan baik.
- Sisihkan dan hangatkan secangkir susu dalam panci kecil sampai hangat saja. Itu harus dekat dengan suhu kamar. Tidak penting tepatnya, asalkan susu tidak terlalu panas atau dingin.
- Kemudian, dalam mangkuk pencampuran kecil yang terpisah, tempatkan yogurt, susu, dan ghee cair. Setelah digabungkan, tuangkan ke dalam campuran bumbu dan tepung.
- Campur bersama hingga membentuk bola adonan. Uleni adonan sampai cukup kenyal untuk membuat roti. Pisahkan adonan menjadi 8 bagian yang sama.
- Buat bentuk oval dengan adonan dan ratakan hingga sekitar 1/2 inci tebal.
- Tempatkan 2-3 lembar loyang sekaligus. Letakkan di oven selama 15 menit di rak tengah. Jika bagian atas tidak terlihat coklat saat ini, letakkan loyang di atas rak selama 2 menit.
- Angkat dari oven dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun. Taburkan sejumput Za'atar pada setiap roti dan tempatkan di keranjang roti agar tetap hangat. Ulangi proses memasak dengan tambahan roti mentah.
- Setelah semua roti matang disajikan dengan hummus segar atau Taziki.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 274 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |