Bangers and Mash with Onion Gravy adalah hidangan klasik Inggris dan Anda dapat membunyikan perubahan dengan menaikkan saus dengan tambahan sedikit mustar.
Wholegrain mustard adalah pilihan yang lebih disukai karena juga menambahkan beberapa tekstur ke dalam saus. Anda juga bisa menggunakan mustar Inggris karena ini akan menambah rasa nyata.
Sosis, bawang tebal, dan saus mustar juga merupakan saus sempurna untuk banyak hidangan daging termasuk daging panggang atau dituangkan ke puding Yorkshire . Sausnya mudah dan cepat dibuat dan karena membeku juga menghasilkan banyak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 bawang sedang (dikupas dan diiris tipis)
- 2 sdm. minyak sayur
- 2 sdm. mentega
- 1 sendok teh. Gula
- 1 sendok teh. cuka balsamic
- 3 hingga 4 cangkir / 750ml stok daging sapi gelap
- 4 sdt. tepung jagung / pati jagung
- 4 sdt. air dingin
- 1 sendok teh. biji-bijian utuh
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Di atas panas yang lembut, lelehkan minyak dan mentega dalam panci besar. Tambahkan irisan bawang halus dan tutup panci dengan penutup. Masak bawang bombay perlahan-lahan selama kira-kira 10 menit atau sampai bawang lunak dan tembus cahaya. Coba intip lagi dan lagi untuk memastikan bawang tidak berubah warna.
- Tambahkan gula ditambah cuka balsamic ke bawang dan aduk rata. Tutup lagi dengan penutup dan terus masak selama 5 menit lagi, sekali lagi berhati-hatilah untuk memastikan mereka tidak terbakar.
- Angkat tutupnya dari panci, angkat panas sedikit dan tuangkan ke dalam kaldu sapi gelap. Rebus tanpa asap selama 5 menit untuk mengurangi saus kira-kira sepertiga.
- Di dalam teko atau mangkuk tahan panas, campurkan tepung jagung / pati dengan air dingin untuk membuat pasta tipis.
- Tuang sedikit saus panas ke campuran tepung jagung dan aduk rata. Pasta yang sangat kental akan mulai terbentuk sehingga menambahkan lebih banyak saus untuk mengencerkannya ke bawah untuk menciptakan cairan menuangkan yang kental.
- Tuangkan campuran kuah kental ke dalam kuah dalam panci, tambahkan mustard pilihan Anda, angkat panas hingga mendidih dan didihkan selama 10 menit atau sampai kuah mengental sedikit.
- Rasakan saus untuk memutuskan apakah Anda ingin lebih banyak mustard, tambahkan jika diperlukan. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Masak selama tiga menit lagi. Sausnya sekarang siap untuk disajikan. Jika tidak segera disajikan tetap hangat hingga dibutuhkan.
Alternatif Mustard untuk Gravy Anda
Resep ini menyarankan penggunaan mustard biji-bijian utuh, tetapi Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda inginkan dari mustar Inggris yang panas dan berapi-api ke gaya "Senap" Swedia yang manis. Itu adalah pilihan Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 537 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |