Pertanyaan: Cara Menggunakan Za'atar
Saya dan istri saya baru saja menemukan za'atar dan menyukainya. Saya telah menaburkannya di atas roti pipih. Apa beberapa cara lain yang bisa saya gunakan za'atar?
Jawaban: Saya senang mendengar bahwa Anda dan istri Anda menikmati za'atar . Ini benar-benar hebat dan mungkin campuran rempah favorit saya sepanjang masa.
Seperti yang sudah Anda ketahui, za'atar adalah bumbu tradisional Timur Tengah yang biasanya terdiri dari campuran thyme kering, oregano, sumac, biji wijen panggang, dan garam.
Setiap wilayah (dan terkadang setiap rumah tangga) mungkin memiliki sedikit variasi pada campurannya. Beberapa tambahan lainnya mungkin adalah biji marjoram, jinten, ketumbar, adas atau jintan.
Anda pasti benar untuk memercikkannya di flatbread karena itu adalah penggunaan yang paling umum. Bahkan, za'atar lebih dikenal umum digunakan pada roti dengan minyak zaitun . Tetapi meskipun pita, naan, dan roti-roti lain lebih tradisional dalam masakan Timur Tengah, saya kadang-kadang pergi untuk sedikit perubahan dan menyebarkan minyak zaitun ke irisan tebal roti Italia atau Prancis, lalu taburkan roti dengan za'atar. Lalu saya memanggangnya, seperti roti bawang putih. Ini lezat dan juga alternatif sehat untuk roti bawang putih.
Selain roti, Anda bisa menaburkan za'atar pada ayam, daging sapi atau makanan laut sebelum memasak juga. Cobalah pada ayam sebelum memanggang atau memanggangnya, begitu juga dengan salmon dan halibut. Ini memberikan rasa yang besar dan jauh lebih baik daripada jus lemon biasa yang sering menyertai makanan laut.
Dan za'atar pada steak panggang adalah surgawi.
Za'atar juga dapat ditaburkan di dips sebelum disajikan. Cobalah di hummus dan saus barat tradisional seperti bawang Perancis. Memercikkannya pada krim asam di atas kentang panggang juga memberi lauk tambahan sedikit tambahan.
Untuk sayuran, saya belum menemukan satu pun yang tidak bermanfaat bagi taburan za'atar tetapi favorit saya harus menjadi wortel.
Aku meneteskan sedikit minyak zaitun pada mereka, taburkan sentuhan za'atar dan panggang hingga keemasan dan lembut. Lalu aku menghabiskannya dengan taburan za'atar lainnya dan sesendok lemony saus tahini. Perpaduan antara wortel manis dan bumbu bersahaja luar biasa.
Langit adalah batas ketika datang ke za'atar. Saya selalu mendorong orang untuk bereksperimen di dapur. Memasak kreatif selalu lebih bermanfaat daripada memasak oleh buku.