Apa itu Oregano?

Apakah ramuan ini sama dengan marjoram?

Anda mungkin dapat mengidentifikasi oregano dari baunya, tetapi apakah Anda benar-benar tahu apa itu? Kita semua sangat akrab dengan versi kering, sebagai bahan yang umum di marinara dan pizza, tetapi ramuan dalam bentuk segar tidak banyak digunakan dalam memasak sehari-hari. Jadi apa tepatnya oregano? Dan apakah itu sama dengan marjoram?

Oregano sebagai Tanaman

Oregano umum secara botanik dikenal sebagai Origanum vulgare , bahasa Yunani untuk "kegembiraan pegunungan". Ini dapat ditemukan tumbuh liar di lereng gunung Yunani dan negara-negara Mediterania lainnya di mana itu adalah ramuan pilihan.

Tanaman oregano adalah tanaman tahunan yang tumbuh hingga dua kaki tinggi dan memiliki daun-daun kecil yang memberikan aroma tajam dan rasa yang kuat untuk berbagai makanan gurih. Saat sedang mekar, tanaman olahraga berwarna pink atau bunga ungu, yang juga bisa dimakan. Daunnya digunakan segar dari tanaman atau dikeringkan. Secara komersial, pasar terbesar oregano adalah parfum.

Popularitas Oregano

Oregano, yang biasa disebut "ramuan pizza ," adalah salah satu herbal yang paling banyak digunakan di seluruh dunia, sehingga sulit untuk membayangkan siapa pun yang belum mencobanya. Namun, oregano hampir tidak digunakan di Amerika sampai kembali tentara Perang Dunia II meningkatkan popularitas pizza . Bahkan, penjualan oregano meningkat sebesar 5.200 persen antara tahun 1948 dan 1956 karena pizza mania.

Oregano Vs. Marjoram

Oregano kepada satu orang mungkin adalah sesuatu yang sangat berbeda dengan yang lain, karena mudah bingung dengan kerabat dekatnya, marjoram. Di Mediterania, oregano juga dikenal sebagai marjoram liar, tetapi itu tidak berarti itu adalah marjoram.

Nama botani Marjoram adalah Origanum majorana, jadi itu adalah genus yang sama dengan oregano tetapi itu adalah spesies yang berbeda. Rasa lembut Marjoram lebih manis dari oregano, yang sedikit berkayu dengan rasa hangat dan aromatik. Dan aroma marjoram tidak terlalu menyengat seperti oregano.

Menambahkan lebih banyak kebingungan ke dalam campuran itu — karena hubungan erat antara marjoram dan oregano — mereka terlihat sangat mirip.

Marjoram memiliki daun yang sedikit berbulu dan berwarna hijau keabu-abuan, sementara oregano memiliki daun berwarna hijau zaitun, tetapi secara keseluruhan mereka memiliki penampilan yang mirip.

Varietas Oregano

Ada sejumlah varietas oregano yang berbeda. Rasa yang paling kuat dianggap oregano Meksiko ( Lippia graveolens ), yang sebenarnya berasal dari keluarga botani yang berbeda. Oregano Meksiko juga dikenal sebagai marjoram Meksiko atau bijak liar Meksiko, dan jika resep Anda menyerukan ini secara khusus, cobalah untuk tidak menggantinya. Spanyol ( Origanum vivens ) dan Yunani ( Origanum heraclites ) oregano memiliki kedalaman rasa yang menurun.

Oregano dalam Resep

Oregano — terutama oregano segar — dapat digunakan lebih dari sekadar pizza dan saus pasta. Ramuan hijau yang indah menambahkan rasa yang lezat, dan mungkin tak terduga, bersahaja untuk beberapa hidangan termasuk ayam, makanan laut, hamburger, bahkan kacang-kacangan. Juga, cobalah di pesto buatan sendiri berikutnya untuk sedikit taburan yang lebih kuat untuk pasta atau ikan. Pertimbangkan membeku oregano segar untuk menikmati sepanjang tahun.