Renyah ini, cracker herbal bebas dari gluten, susu, telur, jagung dan ragi. Adonan digulung dan sangat mudah digunakan.
Saya menggunakan Herbs de Provence untuk membumbui adonan - kombinasi thyme, sage, rosemary, basil, lavender, gurih, biji adas, marjoram, tarragon, oregano, dan daun salam - tetapi gunakan herbal GF favorit Anda sendiri dalam cracker yang gurih ini. Gunakan pemotong bulat atau persegi atau pemotong biskuit untuk membuat kerupuk berukuran seragam.
Resep ini adalah adaptasi dari resep Bob's Red Mill- "Savory Gluten Free Cracker."
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir tepung bayam organik
- 1/2 cangkir
- pati garut (atau tepung maizena)
- 1/4 cangkir makanan almond
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada segar retak
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 4 sendok makan air
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh Krim Tartar
- 1 sendok teh bubuk bawang putih GF
- 1 sendok teh bubuk bawang GF
- 2 sendok makan
- Herbal de Provence (atau ramuan apa pun yang Anda suka)
- 1 sendok teh garam kosher untuk taburkan di atas biskuit
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 °
- Tempatkan bahan-bahan kering dalam mangkuk besar. Kocok sampai tercampur rata. Tambahkan minyak zaitun dan air, aduk hingga adonan membentuk bola. Jika campuran masih rapuh, tambahkan air, satu sendok teh setiap kali, sampai adonan membentuk bola.
- Bagi adonan menjadi dua dengan pisau. Taburi permukaan kerja yang halus dengan sedikit tepung beras putih. Taburkan tepung beras di atas penggulung dan gulung adonan hingga sangat tipis, sekitar 1/16 inci tebal.
- Gunakan biskuit bulat atau persegi 1 1/2 inci atau pemotong kue untuk memotong kerupuk - atau gunakan pisau untuk memotong persegi. Tusukan bagian atas setiap cracker dua kali dengan garpu. Menggunakan spatula kecil, pindahkan kerupuk ke dua loyang besar yang sudah diolah. Taburkan bagian atas kerupuk dengan sedikit garam Kosher.
- Ulangi dengan adonan babak kedua.
- Panggang selama 15 menit. Hapus dari oven dan tempatkan kerupuk di rak kawat. Letakkan rak kawat di atas loyang dan kembalikan kue ke oven selama 5 hingga 7 menit tambahan.
- Kembalikan kerupuk dan simpan dalam wadah kedap udara.
Tip: Adonan ini mudah hancur, tapi jangan khawatir - cukup tambahkan air, satu sendok teh setiap kali untuk membuat adonan tetap bisa digulung. Dengan lembut gulung maju mundur pada adonan untuk menghindari retakan. Juga bersikap lembut saat menusuk adonan kerupuk dengan garpu. Saya mengambil remah-remah yang lepas dan terus menggulung dan memotong kerupuk sampai adonan semuanya digunakan. Buat kue pipih dengan memotong adonan menjadi 5x3 inci persegi panjang.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 596 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |