Resep Ayam Goreng Dominika (Chicharrones de Pollo)

Jika Anda suka ayam goreng, cobalah Chicharrones de Pollo , versi ayam goreng Dominikan. Ini adalah salah satu hidangan fusion Karibia yang ikonik dengan pengaruh Spanyol.

Ayam direndam dalam jeruk nipis dan bawang putih, lalu dilapisi tepung berbumbu dan digoreng. Sajikan ayam goreng dengan nasi tradisional dan kacang atau irisan kentang .

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Ayam:
• 2 1/2 pon ayam tanpa tulang (potongan potongan seragam, payudara, tender, paha atau campuran)
• Untuk Marinade:
• 1 cangkir air jeruk nipis
• 4 sendok makan
• kecap
• 2 sendok makan saus Worcestershire
• 4 siung
• bawang putih (cincang)
• Untuk Pelapisan Tepung Terigu:
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok teh paprika (Spanyol)
• 1 1/2 sendok teh lada hitam (atau secukupnya)
• 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
• 3 hingga 4 cangkir minyak sayur (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)

Cara Melakukannya

Buat Marinade

1. Dalam mangkuk besar non-aktif atau halaman zip-top plastik, gabungkan air jeruk nipis, kecap, saus Worcestershire, dan bawang putih cincang.
2. Tambahkan potongan ayam dan biarkan rendam selama 30 menit atau hingga 3 jam.

Membuat Pelapisan Tepung Bumbu

1. Dalam mangkuk pencampur terpisah atau kantong plastik zip-top, gabungkan tepung, paprika, merica, dan garam, lalu aduk rata.
2. Hapus ayam dari bumbu perendam. Buang bumbu yang tersisa. Tepuk potongan ayam dengan handuk kertas. Anda menginginkannya cukup lembab agar lapisannya bisa menempel, tetapi tidak terlalu basah sampai meleleh.

1. Lapisi ayam yang sudah diasinkan dengan campuran tepung yang sudah dibumbui.

Goreng Ayam

1. Tempatkan minyak sayur untuk digoreng ke dalam penggorengan sisi dalam, atau gunakan penggorengan jika Anda memilikinya. Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi hingga 360 F (182 C).
2. Jangan terlalu panas atau panaskan sedikit minyak. Anda ingin ayam mulai dimasak ketika Anda menempatkannya di dalam minyak, tetapi tidak memerciki minyak panas.
3. Jangan penuhi wajan dengan ayam. Goreng dalam bungkusan hingga berwarna cokelat keemasan di luar dan masak sepenuhnya di dalam (sekitar 4 menit per sisi). Ayam seharusnya tidak berwarna merah muda di bagian tengahnya. Administrasi Makanan dan Obat merekomendasikan 165 F (74 C).
4. Tempatkan ayam di piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk menyerap minyak. Biarkan ayam tetap hangat sampai Anda siap menyajikannya.
5. Sajikan ayam goreng dengan nasi tradisional dan kacang atau irisan kentang .

Beberapa Tips

• Pastikan potongan ayam berukuran seragam, sehingga mereka semua akan memasak dalam waktu yang sama.
• Semakin lama ayam marinat, semakin kuat rasanya jeruk nipis. Waktu marinasi maksimum tidak lebih dari 3 jam.
• Saat menggoreng ayam, jangan penuhi wajan. Minyak akan menjadi dingin, dan ayam tidak akan masak dengan benar dan menyerap minyak.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	1699
Lemak total	157 g
Lemak jenuh	16 g
Lemak Tak Jenuh	104 g
Kolesterol	158 mg
Sodium	1.459 mg
Karbohidrat	22 g
Serat makanan	3 g
Protein	54 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)