Memasukkan ayam panggang adalah hal Barat, tetapi resep untuk ayam panggang yang diisi gaya India ini akan membuat Anda berharap Anda selalu siap dengan cara ini.
Rempah-rempah gurih dipasangkan dengan rasa asam untuk pengalaman ayam yang jauh dari membosankan. Sajikan ini dengan lachcha paratha , roti irisan India berlapis-lapis, dan nikmatilah!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam utuh (sekitar 3,3 pon / 1,5 kg)
- 3 sendok makan minyak netral (untuk gerimis pada ayam saat memanggang)
- Untuk Marinade:
- 2 sendok makan yogurt (tanpa pemanis)
- 2 sendok makan air jeruk nipis (atau jus lemon)
- 2 sendok teh pasta bawang putih
- 1 sendok teh pasta jahe
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 1/2 sendok teh
- bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh garam
- Untuk Pengisian:
- 3 sendok makan minyak netral (sayur / kanola / bunga matahari)
- 3/4 sendok teh biji jinten
- 2 bawang menengah (cincang halus)
- 2 sendok teh pasta bawang putih
- 1 sendok teh pasta jahe
- 10 ons / 300 g daging sapi giling (atau domba)
- 1 sendok makan ketumbar (tanah)
- 1 sendok teh jinten (tanah)
- 1 sendok makan
- garam masala
- Garam secukupnya
- 2 tomat menengah (cincang halus)
- 1 cangkir kacang polong segar / beku
- 1 kentang besar (dikupas dan dipotong menjadi 1-inci kubus)
- 1 sendok teh air jeruk nipis (atau jus lemon)
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar (cincang)
Cara Melakukannya
Siapkan ayam
- Cuci dengan seksama ayam di dalamnya, buang semua organ atau paket giblet, dan di luar.
- Tepuk kering dengan tisu dan sisihkan.
Buat Marinade
- Dalam mangkuk besar, campur bersama yogurt, 2 sendok makan air jeruk nipis, 2 sendok teh pasta bawang putih, 1 sendok teh pasta jahe, bubuk cabai, kunyit, dan garam.
- Taruh seluruh ayam ke dalam rendaman ini dan lapisi dengan baik. Tutupi piring dengan bungkus plastik dan rendam selama 2 hingga 3 jam di kulkas.
Buat Pengisian
- Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang.
- Tambahkan biji cumin dan goreng selama 1 menit. Tambahkan bawang dan goreng sampai berubah menjadi warna emas pucat.
- Tambahkan 2 sendok teh pasta bawang putih dan 1 sendok teh pasta jahe dan goreng selama 1 menit.
- Tambahkan daging giling, ketumbar, jinten, garam masala, dan garam secukupnya.
- Lanjutkan coklat daging giling, aduk sering untuk mencegah pembakaran. Ini akan memakan waktu sekitar 5 hingga 7 menit.
- Tambahkan tomat, kacang polong, dan kentang, aduk dan masak hingga kentang lunak.
- Matikan api dan tambahkan air jeruk nipis dan daun ketumbar cincang. Campur dengan baik.
Masak ayamnya
- Panaskan oven hingga 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
- Keluarkan ayam yang sudah diasinkan dari kulkas dan isi rongga perut dengan isian daging cincang. Cobalah untuk memasukkan semua isian jika memungkinkan.
- Dimasukkan ke dalam loyang kue / panggang dan gerimis seluruhnya dengan minyak goreng .
- Panggang ayam, buka selama 1 jam dan 15 menit. Ini akan, idealnya, berwarna keemasan sekarang dan siap untuk dimakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Sodium | 2.851 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 61 g |