The Waldorf Cocktail adalah salah satu minuman khas dari Waldorf-Astoria Bar di awal abad ke-20 dan tetap menjadi koktail yang fantastis. Jika Anda mencari minuman hebat dengan gaya klasik , ini adalah pilihan sempurna.
Pikirkan ini sebagai wiski rye Manhattan dengan sedikit absinthe. Penambahan kecil ini menambah dimensi pada minuman dan adas manis adalah kontras yang paling menarik terhadap latar belakang wiski yang dimaniskan.
Dalam " The Old Waldorf-Astoria Bar Book, " AS Crockett meminta bagian yang sama dari wiski, vermouth, dan absinth. Itu banyak absinth dan mungkin terlalu banyak untuk selera modern. Selama bertahun-tahun, rasio telah disesuaikan dengan yang di bawah ini. Namun, jika Anda suka berpetualang, cobalah yang asli.
Dalam resep, saya telah mengambilnya lebih jauh dan menggunakan absinth sebagai bilas yang dengan lembut melapisi kaca. Ini adalah cara yang baik untuk mendapatkan yang paling lembut dari rasa adas ke dalam minuman dan digunakan dalam klasik lain seperti Kelenjar Monyet .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 ons wiski gandum
- 3/4 ons
- vermouth manis
- 1/4 ons
- absinthe atau pengganti
- 2 tanda hubung
- Angostura Bitters
Cara Melakukannya
- Tuangkan absinthe ke dalam gelas koktail dingin, putar ke sekeliling untuk melapisi sisi-sisinya, lalu aduk berlebihan. (Anda juga dapat membilas gelas pencampur sebelum langkah berikutnya.)
- Tuangkan wiski dan vermouth ke dalam gelas pencampur yang diisi dengan es.
- Aduk selama 30 detik .
- Saring ke dalam gelas yang dibilas.
Wiski Mana yang Harus Anda Gunakan?
Wiski Rye biasanya digunakan dalam Koktail Waldorf meskipun ada waktu ketika ryes yang baik sangat jarang.
Itu menyebabkan banyak bartender melakukan seperti yang mereka lakukan dalam koktail wiski lainnya dan beralih ke bourbon. Baik adalah pilihan yang bagus, meskipun sekarang bahwa rye membuat comeback besar, Anda harus mempertimbangkan untuk mendapatkan rasa asli.
Ada sejumlah wiski rye untuk dipilih dan hampir semua yang ada di pasaran akan sangat baik di Waldorf. Pertimbangkan merek batch kecil seperti Whistle Pig atau High West Double Rye karena beberapa rye terbaik berasal dari distilleries terkecil. Untuk opsi wiski rye yang telah dicoba dan benar, lihatlah Sazerac atau Knob Creek.
Whiskey yang terbuat dari rye jauh lebih pedas dari gaya lain dan mungkin tidak untuk semua orang. Mereka pastinya termasuk wiski yang paling beraroma, namun bourbon yang baik juga bisa berdiri di koktil ini.
Jika Anda mencari rasa yang berani, cobalah Wild Turkey 101 atau apapun dari Old Rip Van Winkle. Anda mungkin juga mempertimbangkan bourbon yang sangat halus seperti Baker dari Koleksi Batch Kecil milik Jim Beam atau Envy Angel .
Tidak peduli gaya whiskey apa yang Anda pilih untuk Cocktail Waldorf, buatlah yang bagus dengan rasa tubuh penuh. Wiski yang lebih lembut tidak akan bertahan sedikit pun absinthe dan ini adalah koktail yang mengharuskan Anda mengeluarkan yang terbaik yang Anda miliki.
Seberapa kuatkah the Waldorf Cocktail?
Banyak wiski yang telah kita diskusikan melebihi kekuatan pembotolan di atas standar 80-proof. Konten alkohol yang lebih tinggi sering berarti lebih banyak rasa dan ini akan jauh lebih baik dalam Waldorf Cocktail.
Untuk alasan itu, mari kita perkirakan kekuatan minuman dengan menggunakan wiski 100-bukti.
Dalam hal ini, cocktail akan menimbang sekitar 35% ABV (70 proof), yang sama sekali tidak dianggap sebagai minuman ringan. Tenang saja dengan yang satu ini dan nikmati.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 162 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |