Helva (seperti yang dikenal di Turki - halvas di Yunani, halva di Timur Tengah dan halwa di India dan Pakistan) adalah kelompok pencuci mulut berdasarkan pati baik seperti tepung atau semolina, atau kacang seperti biji wijen .
Semua Tentang Dessert Helva
Dessert helva dalam masakan Turki disiapkan dengan mencampur sejumlah besar semolina atau tepung mentega, lalu menambahkan susu atau air manis untuk menciptakan pasta yang lembut dan dimasak.
Makanan pencuci perut Helva sangat bervariasi dari daerah ke wilayah dan keluarga ke keluarga dan merupakan contoh yang baik dari masakan daerah Turki . Setiap koki memiliki cara yang sedikit berbeda dalam membumbui helva mereka. Beberapa lebih suka yang polos, sementara yang lain menambahkan rasa seperti air mawar , vanili, kayu manis dan kulit jeruk.
Sebelum disajikan, helva dibentuk menjadi bentuk-bentuk dekoratif dengan sendok atau dengan menggunakan cetakan. Itu juga bisa disajikan dalam potongan lepas dan dimakan dengan sendok. Semolina helva dengan kacang pinus adalah helva paling populer dalam masakan Turki. Di Turki, itu disebut irmik helvası (telinga-MEEK 'neraka-VAH'-suh).
Helva memainkan peran penting dalam budaya Turki. Ini adalah makanan penutup yang secara tradisional disiapkan di acara-acara penting dalam kehidupan keluarga. Helva dibuat untuk semua peristiwa kehidupan yang penting, untuk memperingati kelahiran, kematian, pernikahan, khitanan, berangkat dan kembali dari dinas militer, dan bahkan sebagai doa untuk hujan!
Helva juga dilayani pada hari-hari suci keagamaan dan selama liburan seperti Ramadhan dan Idul Adha. Selama periode Ottoman, sudah menjadi praktik umum bagi helva untuk dibagikan kepada orang miskin pada hari Jumat, hari suci umat Islam dalam seminggu.
Dikatakan bahwa di setiap rumah tangga Turki yang "tepat", ibu rumah tangga memiliki sendok kayu besar dan panci tembaga untuk membuat helva. Menyiapkan dan berbagi helva adalah cara tetangga bersosialisasi, menjalin persahabatan, dan berkomunikasi di seluruh komunitas mereka. Coba resep mudah ini untuk helva dan bagikan dengan keluarga dan teman Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 1/2 gelas
- semolina
- 1 3/4 cangkir mentega tawar
- 2 1/4 gelas gula
- 3 1/2 cangkir susu
- 1/3 gelas
- kacang pinus
- Kayu manis untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Dalam panci sedang, gabungkan susu dan gula. Panaskan susu sampai mendidih . Aduk sesekali sampai gula larut, lalu keluarkan dari panas.
- Lelehkan mentega dalam panci besar. Tambahkan kacang pinus dan semolina kering. Dengan sendok kayu, putar semolina berulang-ulang sampai semuanya dilapisi mentega. Lanjutkan untuk membalikkan dan aduk campuran terus-menerus sampai berubah menjadi cokelat keemasan dan kacang pinus menjadi gelap.
- Tetap aduk agar tidak terbakar, terutama di sekitar tepi wajan. Matikan api.
- Tuangkan campuran susu panas ke semolina. Biarkan gelembung itu naik dan menetap. Aduk dengan baik untuk memastikan mentega dan kacang pinus didistribusikan secara merata ke seluruh. Tutupi panci yang membiarkan tutupnya retak.
- Biarkan helva beristirahat sampai semua cairan terserap dan cukup dingin untuk ditangani. Ketika Anda siap untuk menyajikannya, Anda dapat memecah campuran menggunakan sendok kayu atau jari-jari Anda. 'Helva' adalah yang terbaik saat masih hangat. Anda dapat menyajikan helva dalam tumpukan yang longgar atau menggunakan mangkuk kecil sebagai cetakan.
- Taburkan beberapa kayu manis di atas sebelum disajikan. Helva hangat itu lezat sendiri atau dengan sendok es krim vanila .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 940 |
| Lemak total | 48 g |
| Lemak jenuh | 27 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodium | 53 mg |
| Karbohidrat | 115 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 14 g |