Kacang hijau adalah sayuran yang akan dirangkul banyak anak-anak - ini disajikan pada suhu kamar atau dingin, dan didandani dengan vinaigrette yang indah. Anda juga bisa menggunakan saus ini pada sayuran yang dimasak dan didinginkan lainnya, seperti brokoli , asparagus , atau kembang kol.
Anda dapat menggunakan biji-bijian lainnya di sini sebagai pengganti Kamut, seperti barley, beras merah , atau farro. Lihat di bawah ini resep untuk info lebih lanjut tentang Kamut, sebutir yang sangat berharga untuk dimasukkan ke dapur Anda, dan masakan Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ½ pon kacang hijau
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka anggur putih
- 2 sendok makan bawang merah cincang
- 1 sendok teh Dijon mustard
- 1 sendok teh daun thyme segar
- 1 sendok teh rosemary cincang segar
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling untuk dicicipi
- 1 cangkir Kamut yang dimasak
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar berisi air asin ke dalam air mendidih. Masukkan kacang ke dalam air dan biarkan mereka masak selama 3 menit sampai mereka mulai menjadi lunak. Tiriskan kacang dalam saringan dan gunakan air dingin untuk menghentikan memasak dan mempertahankan warnanya.
- Dalam mangkuk kecil atau wadah, campurkan minyak zaitun, cuka, bawang merah, mustard, thyme, rosemary, dan garam dan merica. Kocok atau kocok untuk digabungkan.
- Tempatkan Kamut, kacang hijau dan tomat dalam mangkuk besar dan gerimis di atas saus. Aduk untuk menggabungkan secara menyeluruh. Sajikan dalam suhu ruangan atau dingin.
Kamut adalah varietas gandum kuno yang baru-baru ini ditemukan kembali oleh para petani modern. Kernel gemuk gandum gandum Kamut adalah sumber bergizi selenium, seng, magnesium dan besi. Ini adalah protein yang sangat tinggi, mengandung 7 gram protein per porsi, dan sumber serat makanan yang baik - anugerah besar untuk diet vegetarian.
Teksturnya yang kuat dan kaya rasa seperti kacang membuat butiran heirloom ini menjadi tambahan yang bagus untuk pilaf, sup, dan salad dingin. Kamut memiliki tekstur yang baik dalam memasak, memungkinkan mereka untuk ditambahkan ke sup dan rebusan awal dalam proses memasak tanpa lembek. Pikirkan tentang Kamut di mana pun Anda akan menggunakan beras merah gandum panjang atau barley untuk perubahan kecepatan yang lezat.
Perendaman biji-bijian semalam akan mengurangi waktu memasak Kamut. Pastikan untuk melihat arah paket. Juga, pikirkan tentang memasak sejumlah besar biji-bijian dan simpan di lemari es untuk digunakan sepanjang minggu, atau beku dan dalam porsi kecil yang dapat digunakan untuk persiapan cepat kapan saja.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 68 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 10 g |