Dilapisi dengan kerak rempah-rempah dan bumbu lainnya, resep panggang babi panggang ini sangat lezat. Karena ini adalah tulang babi panggang, ingatlah untuk membungkus tulang dengan aluminium foil. Ini membantu mencegah pembakaran yang berlebihan dan memastikan presentasi yang lebih baik ketika daging berlapis. Bagus untuk acara-acara khusus, tapi harga baik untuk setiap makan malam hari.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 iga babi panggang, sekitar 3 pon / 1,4 kg
- 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun
- 1 sendok makan / 15 mL jus lemon segar
- 2 sendok teh / 10 mL anggur masak putih
- 1 sendok makan / 15 mL parsley daun datar, cincang halus
- 1 sendok teh / 5 mL daun thyme segar
- 1 sendok teh / 5 mL marjoram segar, cincang halus
- 3 daun sage, cincang kasar
- 1-2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh / 5 mL bubuk mustar
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL paprika manis
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL bubuk bawang
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL garam laut
- 1/4 sendok teh / 1,25 mL kacang tanah
- 1/4 sendok teh / 1,25 mL lada hitam kasar
Cara Melakukannya
1. Bilas panggang dengan air dingin dan keringkan dengan tisu. Tempatkan di atas loyang besar.
2. Campurkan minyak zaitun, lemon, jus, dan anggur masak dalam mangkuk kecil. Tambahkan sisa bahan dan biarkan campuran duduk pada suhu kamar selama 10 menit.
3. Lapisi seluruh daging panggang dengan campuran. Pastikan untuk mendapatkan setiap inci daging. Tutup tulang rusuk dengan aluminium foil.
4. Panaskan panggangan untuk panas tinggi sedang, panggang di atas panggangan di atas panas tidak langsung dan masak selama 2 hingga 3 jam atau sampai suhu internal di bagian paling tebal panggang mencapai 145 derajat F / 65 derajat C.
5. Setelah matang, angkat dari panas, tenda dengan aluminium foil dan biarkan panggang untuk beristirahat selama 15-20 menit sebelum mengukir.
6. Ukir potongan di antara tulang. Ini akan memberi Anda sepotong daging babi yang tebal. Sajikan dengan lauk favorit Anda.
7. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara dan panaskan kembali baik dalam oven konvensional atau microwave.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 504 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 572 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 49 g |