Kayu manis telah digunakan untuk pembalseman dan pengawetan daging
Aroma kayu manis yang menyengat tidak dapat dipungkiri, biasanya membangkitkan impian gulungan kayu manis panas dari oven. Cinnamon pernah sangat dihargai bahwa perang diperebutkan, itu digunakan sebagai mata uang, dan memiliki kekuatan aphrodisiacal.
Asal dan Sejarah Kayu Manis
Asli dari Ceylon (Sri Lanka), kayu manis asli, Cinnamomum zeylanicum , berasal dari tulisan-tulisan Cina hingga 2800 SM dan masih dikenal sebagai kwai dalam bahasa Kanton saat ini.
Nama botani berasal dari bahasa Ibrani dan istilah Arab amomon , yang berarti tanaman rempah-rempah yang harum. Orang Mesir kuno menggunakan kayu manis dalam proses pembalseman mereka. Dari kata mereka untuk meriam, orang Italia menyebutnya canella , yang berarti "tabung kecil," yang dengan tepat menggambarkan batang kayu manis.
Pada abad pertama, Pliny the Elder menulis 350 gram kayu manis sebagai sama nilainya dengan lebih dari lima kilogram perak, sekitar lima belas kali nilai perak per berat.
Dokter abad pertengahan menggunakan kayu manis dalam obat-obatan untuk mengobati batuk, suara serak, dan sakit tenggorokan. Sebagai tanda penyesalan, Kaisar Romawi Nero memerintahkan persediaan kayu manis setahun untuk dibakar setelah dia membunuh istrinya.
Bumbu juga dihargai karena kualitas pengawetnya untuk daging karena fenol yang menghambat bakteri bertanggung jawab atas pembusukan, dengan bonus tambahan aroma kayu manis yang kuat menutupi bau daging tua.
Pada abad ke-17, Belanda merebut pemasok kayu manis terbesar di dunia, pulau Ceylon, dari Portugis, menuntut kuota yang memalukan dari kasta Chalia yang miskin bekerja.
Ketika Belanda mengetahui sumber kayu manis di sepanjang pantai India, mereka menyuap dan mengancam raja setempat untuk menghancurkan semuanya, dengan demikian melestarikan monopoli mereka pada rempah-rempah yang berharga.
Pada 1795, Inggris merebut Ceylon dari Prancis, yang memperolehnya dari kemenangan mereka atas Belanda selama Perang Revolusi.
Namun, pada 1833, kejatuhan monopoli kayu manis telah dimulai ketika negara-negara lain menemukan itu dapat dengan mudah tumbuh di daerah-daerah seperti Jawa, Sumatera, Kalimantan, Mauritius, Réunion, dan Guyana. Kayu manis sekarang juga tumbuh di Amerika Selatan, Hindia Barat, dan iklim tropis lainnya.