Bagi banyak orang, makanan Jerman sering memunculkan gambar sauerkraut dan daging babi rebus daripada barbekyu. Namun, seperti kebanyakan tradisi memasak, masakan Jerman mulai lama di atas api terbuka. Salah satu kontribusi terbesar mereka ke dunia termasuk sosis asap dan panggang. Tentu, Jerman tidak menciptakan sosis , tetapi ketika kita berbicara tentang Jerman, kita setidaknya harus menyebutkannya.
Pengaruh Imigran
Jika Anda terbang ke San Antonio dan mengambil mobil sewaan Anda ke utara sekitar 20 menit (tergantung pada lalu lintas, tentu saja), Anda akan menemukan kota kecil New Braunfels.
Ini adalah kota yang terinspirasi Jerman. Pada hari-hari awal Republik, Sam Houston membutuhkan sumber orang untuk negara barunya, jadi dia mengajukan banding ke imigran Jerman. Para imigran ini mulai menetap di seluruh Texas melestarikan sebagian besar budaya mereka, menghasilkan masakan ala Jerman di Texas.
Sandung lamur
Yang paling penting, Jerman membawa kami Sandung lamur . Sandung lamur dianggap potongan daging yang tidak berharga di Amerika Serikat dan biasanya digiling untuk cabai atau rebus. Tradisi Jerman yang lama meletakkan brisket yang keras di oven Belanda untuk dimasak rendah dan lambat sampai empuk. Itu tidak sampai tahun 1950 ketika beberapa tukang daging Jerman meletakkan Sandung lamur di perokok untuk membuat Texas Barbecue modern.
Hal yang hebat tentang memesan makanan di restoran di New Braunfels dan Fredericksburg adalah bahwa Anda bisa mendapatkan sepiring iga BBQ , sosis Jerman, salad kentang , dan kacang panggang tanpa mengetahui yang mana adalah Texan dan yang Jerman. Fredericksburg (sebelah barat Austin sekitar 100 mil atau lebih), dulunya adalah kota berbahasa Jerman.
Sekarang, dengan pengecualian beberapa festival budaya Jerman, tempat-tempat ini semuanya orang Amerika.
Salad kentang
Selain sosis, orang Jerman selalu menyukai salad kentang. Meskipun salad kentang Jerman sangat berbeda dari apa yang kebanyakan orang Amerika pikir salad kentang seharusnya. Ini adalah lauk yang penting untuk barbekyu, seperti coleslaw dan bir.
Bir dan Jerman. Mungkinkah ada koneksi?
Sosis asap, salad kentang, bir, dan coleslaw semuanya memiliki akar kuat dalam budaya Jerman. Jadi, lain kali Anda mengangkat rusuk dari pemanggang dan angkat bir gelap dan pahit ke bibir Anda, pikirkan penjelajah yang berani dari perbatasan Amerika yang berkelana ke Texas dengan undangan dari Sam Houston.