Garam adalah pengawet alami yang menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri. Ini benar-benar menarik kelembaban yang menopang kehidupan dari tubuh-tubuh berbahaya itu, membuat mereka tidak dapat tumbuh atau berkembang biak. Ketika digunakan sebagai bumbu atau bahan, itu mencerahkan rasa makanan dan memfasilitasi keseimbangan antara manis dan keasaman dengan mengurangi asam asam dan meningkatkan kemanisan gula.
Garam Bisa Membuat atau Memecah Dish
Anda akan menemukan bahwa beberapa resep panggilan untuk jenis tertentu atau menggiling garam di luar garam meja biasa.
Dalam beberapa kasus, tidak masalah jika Anda menggunakan garam meja, tetapi di tempat lain, itu bisa membuat atau menghancurkan hidangan. Taruhan terbaik Anda adalah mengikuti rekomendasi dari penulis resep untuk mencapai hasil yang diinginkan.
Mungkin aneh untuk berpikir bahwa garam digunakan sebagai metode memasak bebas lemak, tetapi cara ini berhasil. Memasukkan daging ke dalam kerak garam dan garam akan menarik dan menyerap lemak, sambil menyegel kelembapan dan rasa - sangat mirip dengan hidangan klasik lama yang menggunakan tanah liat . Casing garam juga mengurangi waktu memasak dari sepertiga hingga setengahnya.
Berapa Banyak Garam Yang Dibutuhkan
- 1 sendok teh per liter untuk sup dan saus.
- 2 sendok teh per pon untuk daging mentah tanpa tulang.
- 1 sendok teh per 4 gelas tepung untuk adonan.
- 1 sendok teh per dua cangkir cairan untuk sereal yang dimasak.
- 1 sendok teh per 3 gelas air untuk sayuran rebus.
- 1 sendok makan per 2 liter air untuk pasta.
- 1 Tablespoon garam kasar atau kosher = 2 sendok teh garam meja .