Kecap asli tidak mengandung tomat
Ketchup adalah bumbu favorit Amerika, ditemukan di 97 persen dapur. Studi menunjukkan saus tomat juga bisa menjadi alat yang ampuh dalam memerangi kanker dan penyakit jantung. Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa kecap tidak terbatas pada varietas tomat biasa.
Sejarah Ketchup
Kata kecap berasal dari Cina ke-tsiap , saus ikan acar. Itu membuat jalannya ke Malaysia di mana ia menjadi kechap dan ketjap di Indonesia.
Pelaut Inggris abad ketujuh belas pertama kali menemukan kelezatan bumbu Cina ini dan membawanya ke barat. Ketchup pertama kali disebutkan di cetak sekitar 1690.
Versi Cina sebenarnya lebih mirip dengan saus atau Worcestershire . Secara bertahap melalui berbagai perubahan, terutama dengan penambahan tomat di tahun 1700-an. Pada abad kesembilan belas, saus tomat juga dikenal sebagai kedelai tomat .
Versi tomat awal jauh lebih tipis dengan konsistensi lebih seperti kecap kedelai atau kecap Inggris .
F. & J. Heinz Company mulai menjual saus tomat pada tahun 1876. Pada akhir abad kesembilan belas, adalah jenis utama saus tomat di Amerika Serikat, dan deskriptor tomat secara bertahap menurun.
Catsup dan catchup adalah ejaan yang dapat diterima digunakan secara bergantian dengan saus tomat , namun, saus tomat adalah cara Anda akan menemukannya terdaftar di sebagian besar buku masak.