Gulab jamun (atau gulaab jamun ) adalah salah satu makanan penutup paling populer di India dan sering disebut sebagai "donat India." Santapan lezat ini terdiri dari bubur lembut, meleleh-di-mulut Anda, goreng yang secara tradisional terbuat dari susu kental atau diperkecil dan direndam dalam sirup gula rasa mawar.
Nama itu berasal dari dua kata. Gulab berarti "mawar" dan mengacu pada sirup mawar. Jamun adalah sejenis buah India berwarna ungu pekat, yang pangsit coklat gelapnya menyerupai setelah dimasak.
Sirup rasa mawar meminjamkan makanan penutup yang harum dan membuatnya terasa dekaden dan sangat istimewa. Gulab jamun dapat disajikan hangat atau pada suhu kamar dan dengan berbagai tambahan untuk membuat makanan penutup bahkan lebih luar biasa. Yang terbaik dari semuanya, ini relatif mudah dilakukan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 gelas gula (putih)
- 6 gelas air
- 1 sendok makan kapulaga (bubuk)
- 2 sdm air mawar
- 3 cangkir susu bubuk
- 1 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1 cangkir krim berat (atau krim ganda, menebal; kira-kira)
- Minyak sayur, kanola atau bunga matahari untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Dalam panci yang dalam, campur air dan gula dan rebus sampai semua gula larut. Matikan api dan tambahkan bubuk kapulaga dan air mawar. Aduk rata dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan susu bubuk, tepung, dan baking powder dengan baik.
- Tambahkan sedikit krim kental pada satu waktu dan remas-remas untuk membuat adonan yang agak lunak tapi tidak lengket. Anda tidak perlu menggunakan semua krim, cukup untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Keberhasilan pencuci mulut ini sangat tergantung pada seberapa baik Anda menguleni adonan dan membuatnya lebih halus, semakin baik.
- Setelah adonan siap, bagilah dengan bola seukuran buah kenari dan gulunglah di antara telapak tangan yang dilumasi dengan sedikit minyak sampai lembut. Setiap retakan akan terlihat lebih buruk kemudian dan dapat menyebabkan "bola susu" retak saat digoreng. Ini tidak diinginkan, jadi ambillah semua waktu yang Anda butuhkan untuk langkah ini untuk melakukannya dengan benar.
- Saat Anda membuat bola, panaskan minyak untuk menggoreng dalam panci lebar dengan api rendah hingga sedang.
- Goreng pangsit, aduk sering sampai coklat di semua sisi. Jangan memasak dengan panas yang sangat tinggi karena pangsit akan terbakar di luar dan tetap mentah di dalam.
- Setelah matang, tiriskan dengan sendok berlubang sambil menghapus kue dari minyak dan segera transfer ke dalam sirup mawar.
- Ulangi ini sampai semua pangsit dimasak dan di dalam sirup.
- Biarkan pangsit berendam dalam sirup setidaknya selama 2 jam sebelum disajikan.
Melayani Saran
Ada banyak cara yang bisa Anda nikmati gulab jamun. Mereka lezat sendiri ketika dikeringkan dari sirup dan itu umum untuk menggulung mereka dalam kelapa kering. Anda juga dapat melayani mereka langsung di sirup.
Jamuns gulab hangat fantastis jika diberi es krim atau krim kental. Anda juga dapat menghiasnya dengan serutan buah kering seperti pistachio dan tambahkan taburan almond jika Anda mau.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 834 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 1,393 mg |
| Karbohidrat | 148 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 27 g |