Versi lebih mudah dari Sate Ayam Thailand ini otentik dan sangat juicy & beraroma, Anda akan ingin membuatnya untuk tamu maupun keluarga. Hal ini dapat dilakukan di oven maupun di atas panggangan, yang sangat bagus untuk diketahui jika cuaca tidak bekerja sama. Saya telah membuat resep ini di oven saya di tengah musim dingin, serta di panggangan di puncak musim panas - selalu baik tidak peduli apa pun. Sajikan dengan saus kacang saya yang mudah dan nasi di samping, atau nikmati langsung dari stik (membuat makanan pesta yang luar biasa!). Ada banyak resep sate Thai yang berbeda karena ada koki Thailand, masing-masing lebih suka bumbu spesial sendiri. Beberapa mengubah ayam menjadi coklat gelap sementara yang lain berwarna keemasan - ini adalah jenis terakhir (untuk versi sate lain yang sangat populer dari koki ini, lihat tautan di bawah). NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb. (. 46 kg) tanpa tulang, paha ayam tanpa kulit (potong-potong ukuran kecil atau strip)
- Untuk Marinade:
- 2 sdm. dicincang
- serai segar (atau lemongrass botolan / beku (tersedia di toko Asia)
- 4-5 siung bawang putih
- 1 sendok teh. parut segar
- lengkuas (atau jahe)
- 1/4 cangkir ketumbar segar (cincang)
- 2 sdt. ketumbar tanah
- 2 sdt. jinten tanah
- 1/2 sdt. Kunyit
- 1/4 sdt. lada putih (di lorong supermarket Anda)
- 1 cabai merah segar (cincang, atau 1/3 hingga 3/4 sdt.
- cabai rawit ATAU serpih cabai, secukupnya)
- 4 Tbsp.
- saus ikan
- 3 sdt. gula merah (atau
- gula aren )
- 1/2 Tbsp. cuka beras (atau cuka lainnya)
- 2 sdm. madu cair
- 2 sdm. minyak sayur
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua bahan 'Marinade' dalam food processor atau chopper, dan proses dengan baik untuk membuat pasta marinade Thailand yang kaya rasa. Tuangkan ayam yang sudah disiapkan dan aduk rata. Taruh di lemari es untuk merendam 30 menit (atau hingga 8 jam, tertutupi). Saat ayam sedang direndam, masukkan 12 hingga 15 batang sate di wastafel dan tutup dengan air untuk mencegah pembakaran (atau gunakan jenis stainless steel jika Anda memilikinya).
- Daging ayam yang direndam dengan tusuk sate. Tempatkan daging di dekat ujung tajam tongkat, dan jangan terlalu banyak per batang (lihat foto) sehingga juru masak memiliki 'pegangan' untuk berputar. Simpan sebanyak mungkin bumbu pada daging yang Anda bisa, dan simpan yang tersisa.
- Untuk Memasak Sate dalam Oven: Tempatkan sate yang sudah disiapkan di atas kertas foil atau kertas roti yang dilapisi lembaran kue dan atur oven ke BROIL. Tempatkan sate pada anak tangga kedua hingga tertinggi di oven Anda dan panggang 5 menit sebelum berbelok. Setelah berbelok pertama kalinya, baste dengan sisa bumbu. Terus berputar setiap 4-5 menit sampai sate manis kecoklatan dan hangus di pinggir, dan daging dimasak dengan baik (buram di dalam).
- To Grill: Tempatkan sate di atas pemanggang panas. Baste dengan bumbu sisa setelah mengubahnya pertama kali. Masak sampai dagingnya benar-benar kecokelatan dengan pinggiran yang hangus dan buram di dalamnya (sekitar 15 menit).
- Sajikan apa adanya, ATAU dengan Saus Kacang Satay Mudah untuk dicelupkan. Sajikan dengan banyak nasi jasmine Thailand , dan NIKMATI!
Untuk versi sate populer lainnya, lihat: Sate Klasik Thailand .
Hidangan Samping yang Direkomendasikan: Salad Mentimun Thailand yang Mudah , atau Salad Thai Mudah Terbawa Hijau .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Sodium | 1,517 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 34 g |