Kari ikan ini rasanya sangat lezat, Anda tidak akan percaya betapa cepat dan mudahnya - siap dalam waktu kurang dari 30 menit! Fillet ikan (jenis apa pun, segar atau beku) direbus dalam saus kari Thailand yang lezat. Resepnya termasuk sayuran untuk hidangan satu pot yang sehat. Jika Anda suka, Anda juga dapat menambahkan udang atau makanan laut lainnya ke pot / wajan. Seperti semua kari, kari ikan ini membuat makanan yang luar biasa serta makan siang panas untuk dibawa bekerja. Kami suka membuat kari ini dengan salmon, tetapi jenis ikan lainnya juga bekerja dengan baik - gunakan favorit Anda, pilihan lautan dan NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- Saus kari:
- 1/2 cangkir batang ketumbar segar dan daun, cincang
- 1 bisa santan berkualitas baik
- 4 daun bawang, diiris (termasuk batang hijau)
- 1 buah ibu jari atau jahe berbentuk jempol, parut
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan
- kecap ikan (tersedia di toko makanan Asia)
- 1 sendok makan bubuk cabai biasa (gunakan hanya 1 sdt. Jika menggunakan Thai atau India Timur
- bubuk cabai )
- 2 sendok teh jintan tanah
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh gula cokelat (atau lebih secukupnya)
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh
- pasta udang ATAU 1 ekstra sdt. saus ikan
- 1 cabai merah segar, cincang, ATAU 1/2 sendok teh cayenne ATAU cabai kering kering ATAU 1-2 sdt. saus sambal
- Bahan - bahan lainnya:
- 3 hingga 4 fillet atau steak atau ikan, jenis apapun (kami menggunakan salmon)
- 2 hingga 3
- daun jeruk purut meninggalkan sisa ATAU 2 hingga 3 lembar daun salam
- Segenggam jamur segar, diiris
- 1 tomat sedang, potong kecil-kecil
- Segenggam ketumbar segar
- Opsional: 1 cangkir diiris
- kacang hijau
Cara Melakukannya
- Masukkan semua bahan 'saus kari Thailand ' ke dalam food processor, chopper, atau blender. Proses dengan baik untuk membentuk saus kari .
- Tuang saus ke wajan atau penggorengan besar dan atur di atas api sedang-tinggi. Jika Anda memiliki daun jeruk purut, tambahkan juga. Didihkan dengan lembut.
- Tambahkan jamur dan kacang-kacangan (jika menggunakan). Aduk rata. Kurangi panas hingga sedang, atau sampai mendidih dengan baik. Tutup dan masak 6 hingga 8 menit atau sampai sayuran melunak.
- Tambahkan ikan dan tomat dan aduk perlahan. Lanjutkan mendidih (tertutup) selama 2 hingga 3 menit atau sampai ikan mengelupas dan dimasak sesuai dengan keinginan Anda.
- Lakukan uji rasa untuk rasa, tambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak beraroma atau cukup asin. Jika terlalu asam untuk seleramu, tambahkan sedikit gula lagi. Jika terlalu asin atau manis, tambahkan 1 hingga 2 sdm. jeruk nipis segar atau jus lemon.
- Sendokkan ikan dengan saus kari dan sayuran ke dalam mangkuk saji atau sajikan langsung dari wajan. Taburi dengan ketumbar dan hiasi dengan jeruk nipis atau lemon jika diinginkan. Menemani dengan nasi jasmine Thailand dan nikmatilah!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 849 |
| Lemak total | 50 gram |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodium | 1,382 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 83 g |