Resep salad mentimun Thailand ini MUDAH membuat dan penuh dengan selera klasik masakan Thailand. Ini adalah salah satu salad favorit pribadi saya sepanjang waktu di semua masakan, dan hanya butuh 10 menit untuk mempersiapkannya. Sajikan salad yang unik dan sehat ini sebagai lauk saat makan malam, atau sebagai makan siang atau camilan ringan dan lezat. Juga, resep salad yang bagus untuk pesta, BBQ, piknik, atau pesta seadanya, karena itu dapat dilakukan saat Anda keluar dari pintu!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 mentimun Inggris ATAU 2 timun timun (cuci dengan lapisan tipis sabun cuci piring dan bilas, lalu kulit bisa dibiarkan menyala)
- 1 bawang merah, cincang ATAU 1/4 cangkir bawang ungu cincang
- 2 daun bawang, diiris halus
- 1 cabai merah segar, de-seeded dan cincang, ATAU 1/4 cangkir paprika merah potong dadu
- 1/2 cangkir ketumbar segar / cilantro, dipotong kasar
- 1/4 cangkir cincang kering panggang kacang kasar
- BERPAKAIAN:
- 2 sdm.
- kecap ikan (vegetarian: lihat tautan resep alternatif di bawah ini)
- jus 1/2 jeruk nipis
- 1 sendok teh. kecap
- 1-2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 hingga 1/2 sdt. cabe rawit (secukupnya)
- 1 + 1/2 hingga 2 sdt. gula atau lebih, secukupnya
Cara Melakukannya
Untuk versi Vegetarian / Vegan dari resep ini , lihat Resep Salad Mentimun Thai Vegetarian (Vegan) .
- Potong timun menjadi setengah memanjang, lalu ulangi dengan masing-masing setengah sampai Anda memiliki sejumlah strip panjang. Sekarang potong dengan cara lain untuk membuat potongan persegi panjang yang menggigit. Tempatkan di mangkuk salad.
- Tambahkan bawang merah, daun bawang, cabai / lada merah, dan ketumbar ke mangkuk salad (jauhkan sedikit tambahan ketumbar untuk hiasan).
- Campurkan bahan saus bersama-sama dalam cangkir, aduk untuk melarutkan gula. Uji rasa untuk keseimbangan asam manis, tambahkan lebih banyak gula jika terlalu asam untuk selera Anda. Tip: Perhatikan bahwa saus akan terasa asin dan tajam sekarang, tetapi akan sempurna sekali dikombinasikan dengan salad.
- Tuangkan saus di atas salad dan aduk rata.
- Untuk menyajikan, taburi dengan kacang cincang, plus ketumbar ekstra. Jika diinginkan, hiasi dengan sepotong jeruk nipis. Sajikan segera, atau tutup dan dinginkan hingga 3 jam. *
Kiat:
- Jika menyajikan salad ini sebagai hidangan utama, tambahkan 1 cangkir udang bayi dimasak sebagai sumber protein.
- Perhatikan bahwa semakin lama salad ini berada, semakin banyak cairan akan berkumpul di bagian bawah mangkuk atau piring (jus dari mentimun). Jika Anda ingin membuatnya lebih awal, pastikan untuk memasukkan kembali salad sebelum disajikan. Salad ini paling baik dimakan pada hari yang sama saat Anda membuatnya. NIKMATI!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 971 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |