Saus Cumberland adalah bumbu yang sangat beraroma untuk daging kalkun, ham, bebek, dan angsa panggang yang secara tradisional disajikan selama liburan. Ini menambah sentuhan khusus untuk pertemuan liburan Anda tanpa menghabiskan banyak waktu berharga. Ini mudah dibuat dan generator-pujian. Setelah pesta besar, gunakan untuk mendandani sisa makanan di kumpul-kumpul santai atau makan malam keluarga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas
- jelly currant merah
- 1/3 gelas anggur merah (seperti California
- cabernet sauvignon )
- 1/2 cangkir jus jeruk
- 1 sendok makan kulit jeruk
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok makan kulit lemon
- 1 sendok makan gula cokelat muda
- 1/4 sendok teh mustar kering
- 1 cabe rawit merica
- 1 pinch
- jahe tanah
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
Campurkan jeli kismis, anggur, jus jeruk, dan kulit lemon, jus lemon, dan gula pasir, gula merah, mustard, cayenne, dan jahe dalam panci ukuran sedang.
- Bawalah adonan ke dalam api kecil di atas api sedang. Kurangi panas ke rendah dan didihkan selama 15 menit, aduk sesekali.
- Angkat panci dari api dan biarkan dingin. Saus akan mengental saat mendingin.
- Setelah didinginkan, bumbui saus dengan garam dan lada secukupnya. Sajikan dingin atau panaskan kembali dan sajikan panas, jika diinginkan.
Sejarah Cumberland Sauce
Saus Cumberland pertama kali tercampur di Hanover, Jerman, pada abad ke-19. Duke of Cumberland Inggris pada waktu itu memiliki hubungan dengan Hanover, dan itulah kaitannya dengan nama itu, meskipun rinciannya keruh dan hilang. Saus itu sendiri menelusuri sejarahnya sampai tradisi memasak abad pertengahan saus pedas namun manis yang dibuat masam dengan cuka yang digunakan pada daging non-putih, biasanya permainan. Idenya adalah untuk membudayakan rasa gamey sedikit dengan rasa yang kuat ini. Meskipun dibuat di Hanover, saus Cumberland sekarang menjadi ikon Inggris dan harus dimiliki selama liburan musim dingin di sana.
Catatan Menu
Untuk makan siang, pilih daging pilihan Anda yang cocok dengan saus ini. Saus Cumberland secara tradisional disajikan dingin dengan daging dingin, yang berarti itu akan lebih mungkin digunakan di Inggris, di mana itu di mana-mana, sebagai bagian dari perjamuan makan malam setelah pesta sebelumnya atau di hari-hari berikutnya dengan sisa makanan. Tetapi jika Anda suka membengkokkan tradisi, Anda dapat menyajikannya dengan daging panas, tetapi jika Anda melakukannya, sajikan saus Cumberland dingin. Saus Cumberland menambahkan elemen buah ke menu, jadi pilih sisi dan anggur dengan itu dalam pikiran. Pilihan anggur yang sangat baik akan sama dengan yang Anda gunakan dalam saus, terutama jika kualitas meja dan bukan hanya anggur untuk memasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 0 g |