Tidak ada yang seperti roti yang baru dipanggang di meja makan, tetapi ketika hanya ada tiga orang yang memberi makan, tidak ada gunanya membuat gulungan besar. Gulungan roti putih kecil ini sangat cocok untuk keluarga kecil dan gulungannya bahkan dapat digunakan untuk membuat sandwich.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir air hangat (95 hingga 110 F)
- 1 sdt ragi kering aktif
- 1/4 cangkir susu (suhu kamar)
- 1 sdm mentega lunak (atau margarin)
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sdt garam
- 2 1/2 gelas tepung roti (kurang-lebih)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, campur air dan ragi. Tambahkan susu, mentega, gula, garam. Menggerakkan. Tambahkan 1-1 / 2 gelas tepung dan aduk rata. Secara perlahan tambahkan sisa tepung, cukup tepung untuk membuat adonan yang mengikuti sendok di sekitar mangkuk. Balikkan adonan ke atas permukaan tepung yang ringan dan remas - remas selama 4 menit, tambahkan lebih banyak tepung seperlunya hingga adonan lunak dan halus saat disentuh. Tempatkan adonan dalam mangkuk gemuk sedang. Balikkan adonan ke dalam mangkuk agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak . Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat, bebas draf selama 1 jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Pukul adonan. Balikkan adonan ke atas papan yang ringan dan diremas-remas selama 4 menit atau sampai gelembung keluar dari roti. Bentuk adonan menjadi roti . Bagi adonan menjadi 6 gulungan kecil, 5 gulungan sedang, atau 4 gulungan besar. Tempatkan di atas loyang berminyak, 2 inci terpisah. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf selama 45 menit atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Panggang roti pada 375 derajat F selama 10 hingga 15 menit atau sampai gulungan berwarna cokelat keemasan. Hapus gulungan dari lembaran dan biarkan dingin di rak.
Roti Baking Tips:
- Gunakan air botolan bukan air keran untuk membuat roti Anda. Pelunak air dan air publik yang diklorinasi kadang-kadang dapat membunuh ragi yang diperlukan untuk membuat adonan roti Anda naik.
- Simpan ragi yang disimpan dalam wadah kedap udara dan di kulkas. Panas, kelembaban, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik.
- Roti yang dibuat dengan susu memiliki kerak yang lembut sementara roti yang dibuat dengan air akan memiliki kulit yang lebih keras. Untuk menghaluskan kulit yang terlalu keras, simpan roti di dalam kantong plastik.
- Jika Anda menggunakan susu bubuk sebagai pengganti susu segar, ukur susu kering ke dalam mangkuk dan tambahkan jumlah cairan yang benar secara terpisah. Untuk satu cangkir susu, gunakan tiga sendok makan susu kering dan satu cangkir air.
- Kedua herba kering dan segar dapat ditambahkan ke sebagian besar roti ragi. Tiga sendok makan herba segar setara dengan satu sendok makan herba kering.
- Tepung roti memiliki jumlah gluten yang lebih tinggi daripada tepung serba guna. Ini berarti roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serbaguna. Anda dapat membuat tepung roti Anda sendiri dengan menambahkan 1-1 / 2 sendok teh gluten ke setiap cangkir tepung all-purspose yang Anda gunakan dalam resep roti Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 449 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |