Resep salad hijau yang mudah dilemparkan ini dapat disatukan dalam hitungan menit. Salad hijau Thailand membuat lauk yang luar biasa dingin untuk kari Thai pedas dan resep Thai lainnya tetapi sama-sama sangat baik untuk makanan sehari-hari. Salad yang dilempar ini termasuk resep saus yang sangat sederhana yang lezat, segar, dan sedikit krim tetapi juga rendah lemak dan kalori. Dan itu bisa dibuat sebagai ringan atau pedas yang Anda suka. Tip: menggandakan resep salad dressing dan menyimpan ekstra di dalam lemari es untuk salad cepat & nikmat dilemparkan kapan saja!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kepala kecil romaine atau daun selada, atau salad salad yang cukup untuk 2 atau 3 orang
- 2 bawang hijau (musim semi), diiris
- 1/2 hingga 1 mentimun (lihat petunjuk pemotongan di bawah ini)
- 1 gelas
- ketumbar segar / ketumbar, cincang kasar
- 1/2 cangkir selasih segar, cincang kasar
- opsional: bunga yang dapat dimakan untuk hiasan, seperti pansy, nasturtium, violas, atau kelopak mawar
- SALAD DRESSING: (Gandakan resep jika melayani 4 atau lebih)
- 1/2 cangkir santan berkualitas baik
- 1 sendok teh. jus jeruk nipis
- 2 sdm.
- saus ikan ATAU vegetarian: gunakan 1 sdm. kecap asin ditambah sedikit garam
- 1 hingga 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh. gula merah
- opsional: 1/4 sdt. cabai yang dihancurkan kering
Cara Melakukannya
- Letakkan selada di mangkuk salad bersama dengan daun bawang dan basil.
- Iris mentimun memanjang menjadi potongan-potongan tebal seperti batang korek api, ATAU untuk acara-acara yang lebih formal: Gunakan pengupas kentang dan kupas mentimun menjadi pita panjang dan tipis (lihat foto). Jika irisan terlalu lama untuk dimakan dengan mudah, potong setengah atau setengahnya.
- Tambahkan mentimun dan ketumbar ke mangkuk salad dan aduk bersama.
- Untuk membuat saus, aduk bahan saus salad bersama-sama dalam secangkir sampai gula larut. Tip: Setiap saus tambahan dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu - cukup letakkan dalam botol atau wadah tertutup.
- Tuang saus di atas salad dan aduk rata. Atas dengan irisan daun bawang dan basil. Bunga yang bisa dimakan juga bisa ditambahkan untuk mendandani hidangan. Sajikan segera.
Catatan Tentang Dressing Ini, + Tips Penyajian:
- Catatan: Tidak semua orang suka rasa atau bau saus ikan (sebagai salah satu pengulas resep ini tahu). Jika Anda merasa ofensif saat masih dalam botol, kemungkinan besar, Anda mungkin tidak akan menyukainya ketika dikombinasikan dalam saus. Dalam hal ini, saya sarankan mengikuti instruksi untuk vegetarian sebagaimana tercantum dalam resep. Secara pribadi, saya suka kecap ikan dan bahkan menggunakannya dalam masakan non-Thailand saya (itu membuat salad Caesar hebat!).
- Saat membuat salad ini untuk pesta makan malam, siapkan saus dan semangkuk sayuran sebelumnya, jagalah agar tetap terpisah. Ketika siap untuk makan, aduk salad dengan saus dan piring itu, menambahkan bawang dan basil di atas ditambah satu atau dua bunga yang dapat dimakan ke setiap piring atau mangkuk.
- Perhatikan bahwa susu kelapa yang lebih tebal akan menjadi agak padat ketika didinginkan. Jika Anda sudah mendinginkan saus salad, cukup keluarkan beberapa menit lebih awal dan biarkan dalam suhu kamar. Kemudian berukirkan dan siap digunakan. NIKMATI!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 995 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 8 g |