Resep Telur Flamenco

Huevos a la flamenca (telur flamenco) adalah salah satu resep telur Spanyol yang paling lezat . Mudah dibuat, itu adalah hidangan telur Spanyol kuno dan sangat tradisional, dengan banyak versi yang berbeda, tergantung pada daerah mana mereka berasal. Versi yang paling sederhana adalah telur yang dipanggang dengan tomat dan paprika rebus, sementara versi lain memilih untuk menambahkan daging. Versi dari resep ini termasuk sosis chorizo dan morcilla , bersama dengan bawang, bawang putih, lada dan saus tomat buatan sendiri.

Sayuran dan daging rebus diberi beberapa telur dan dipanggang dalam oven dalam piring tanah liat individu. Jika Anda memilih untuk tidak memanggang hidangan, Anda juga dapat menggoreng telur secara terpisah dan meletakkannya di atas daging dan sayuran. Atas dengan remah roti bawang putih ( migas ) dan sajikan perpipaan panas.

Meskipun mungkin tampak seperti hidangan yang baik untuk disajikan untuk sarapan, di Spanyol Anda tidak akan menemukannya di meja sarapan. Telur di Spanyol dimakan hampir secara eksklusif saat makan siang dan makan malam - yang berarti Anda dapat menikmati hidangan lezat ini setiap saat sepanjang hari!

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Potong sosis chorizo ​​menjadi irisan tipis. Potong sosis morcilla menjadi irisan sekitar 1/2 inci tebal.
  2. Potong bawang dan iris siung bawang putih. Potong cabai, buang selaput dan biji.
  3. Panaskan oven hingga 350 ° F.
  4. Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar yang berat. Goreng irisan chorizo ​​dan morcilla. Hapus dan sisihkan.
  5. Di panci yang sama, tumis bawang, bawang putih, dan merica. Tambahkan saus tomat, paprika, dan anggur sherry dan kurangi.
  1. Bagi campuran bawang dan lada di antara empat gelas, tanah liat atau piring tahan oven keramik. Atur potongan sosis chorizo ​​dan morcilla di atas di masing-masing piring. Pecahkan dua butir telur di atas setiap piring. Letakkan piring di oven panas sampai putih telur matang, sekitar 10-15 menit.
  2. Sementara telur dipanggang, remukkan roti basi menjadi potongan kecil atau remah menggunakan lesung dan alu atau pengolah makanan . Kupas siung bawang putih. Panaskan wajan yang sama, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan siung bawang putih ke minyak dan goreng tanpa membakar bawang putih. Hapus bawang putih. Tambahkan remah roti ke dalam panci dan aduk, warnai remahnya dengan cepat. Hapus remah dari panci dan masukkan ke dalam mangkuk.
  3. Saat telur sudah matang, angkat dari oven dan taburi remah roti yang sudah dibumbui di atas setiap piring.
Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 553
Lemak total 31 g
Lemak jenuh 8 g
Lemak Tak Jenuh 17 g
Kolesterol 254 mg
Sodium 577 mg
Karbohidrat 48 g
Serat makanan 7 g
Protein 24 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)