Parmesan daging sapi muda ini adalah hidangan wajan, dan ini relatif ringan dan cukup mudah disiapkan. Tidak seperti versi lain, sayatan daging sapi muda dalam resep ini dengan cepat kecoklatan tanpa remah berat atau tepung breading. Paprika dan bawang ditumis lalu dikombinasikan dengan tomat, sedikit anggur, dan rempah-rempah.
Spaghetti yang dimasak dipanggang sebentar dengan daging sapi muda, saus tomat, dan topping keju mozzarella untuk hidangan satu hidangan yang akan disukai keluarga Anda. Tidak perlu untuk langkah ekstra breading. Kurang berantakan juga!
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 irisan daging veal tipis, sekitar 1 hingga 1 1/2 pon
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1 paprika hijau, potong tipis
- 1/3 cangkir anggur putih kering
- 1 dapat (14,5 ons) tomat potong dadu
- 1 kaleng tomat saus besar (15 ons)
- 1 kaleng pasta tomat (6 ons)
- 1 bawang putih cengkeh besar, cincang
- 1 sendok makan parsley segar cincang
- 1 sendok teh daun kering oregano
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut, ditambah lagi untuk disajikan
- 8 ons spaghetti tipis atau linguini
- 6 potong keju mozzarella atau sekitar 4 hingga 6 ons abon
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F / 180 ° C / Gas 4.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan berat dengan api sedang. Saat minyak panas, tambahkan daging sapi muda. Masak daging sapi selama sekitar 4 hingga 6 menit, balikkan ke kedua sisi coklat. Hapus daging sapi muda dan sisihkan.
- Tambahkan bawang dan paprika hijau ke wajan dan masak sampai lunak. Aduk anggur, tomat, saus tomat, pasta tomat, peterseli, dan oregano; berbaur dengan baik. Tambahkan daging sapi kembali ke panci dan bawa ke simmer. Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan didihkan selama 30 menit, aduk sesekali. Tambahkan keju Parmesan dan aduk hingga rata.
- Sementara itu, masak spageti dalam air garam mendidih mengikuti arah paket; tiriskan secara menyeluruh.
- Campurkan sekitar setengah saus ke dalam spaghetti panas yang dikeringkan. Masukkan spaghetti ke dalam loyang (sekitar 13 x 9 x 2 inci). Tutup spageti dengan irisan daging sapi muda dan saus yang tersisa. Atas dengan irisan keju atau keju mozzarella parut yang sama.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 10 hingga 15 menit, sampai keju meleleh.
- Sajikan hidangan dengan salad hijau dilempar dan roti bawang putih, dan lewati Parmesan.
Tips dan Variasi
- Gunakan paprika berwarna-warni dan bukan hijau semua.
- Ganti daging sapi muda dengan irisan daging ayam yang sangat tipis, potongan daging kalkun, atau medali tenderloin babi yang diratakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 674 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 182 mg |
| Sodium | 1,049 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 68 g |