Versi beras merah Selatan ini dipanggang dengan beberapa bacon dan ham cincang. Hidangan ini mirip dengan jambalaya. Bawang hijau ditambahkan bersama dengan bawang cincang untuk tambahan rasa dan warna, dan tomat potong dadu menyediakan kelembaban.
Tambahkan sedikit kaldu atau air saat nasi matang jika diperlukan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 strip daging tanpa lemak
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 4 bawang hijau (cincang, dengan atasan hijau)
- 1 (14,5-ons) dapat potong dadu tomat (dengan jus)
- 1 gelas
- beras berbulir panjang (tidak dimasak)
- 1 mangkok cincang matang
- Garam halal secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- Saus pedas secukupnya
- Stok atau air (sesuai kebutuhan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Mentega basi 1 1/2-quart.
- Tempatkan wajan berat di atas api sedang; tambahkan potongan daging dan masak hingga renyah . Lepaskan bacon strip dan tiriskan di atas tisu. Crumble dan sisihkan.
- Masak bawang dan bawang hijau di sisa daging babi sampai bawang lunak dan tembus.
- Kembalikan bacon hancur ke wajan bersama dengan tomat, beras, ham.
- Kurangi panas ke rendah dan masak selama 10 menit. Rasakan dan tambahkan garam kosher, lada, dan saus pedas, secukupnya.
- Pindahkan campuran ke casserole yang sudah disiapkan. Rasakan dan sesuaikan bumbu.
- Tutup rapat dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 40 hingga 50 menit, aduk setiap 10 hingga 15 menit. Tambahkan beberapa kaldu atau air jika campuran beras menjadi terlalu kering.
Apa itu Lowcountry?
The "Lowcountry" adalah wilayah yang terletak di sepanjang pantai Carolina Selatan, dan itu termasuk Kepulauan Laut. Wilayah ini kaya akan budaya dan sejarah. Carolina Selatan adalah produsen beras terkemuka selama hampir dua abad, dari akhir 1600-an hingga pertengahan 1880-an. Berakhirnya Perang Sipil dan perbudakan adalah bagian dari alasan penurunan beras sebagai tanaman utama, bersama dengan persaingan Internasional, cuaca, dan pengekangan tanah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 162 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |