Hari-hari ini, mousse cokelat dapat ditemukan di hampir setiap negara di seluruh dunia. Tetapi ketika para juru masak Thailand mengambil favorit internasional ini, Anda bisa bertaruh itu akan menjadi sangat luar biasa dengan penambahan beberapa sentuhan tropis. Resep berikut berasal dari Bangkok dan termasuk mangga segar dan santan segar (bukan krim susu). Hasilnya adalah mousse kaya rasa yang sebenarnya jauh lebih ringan dalam kalori daripada kebanyakan mousse gaya Barat. Ini juga alami bebas gluten dan bebas laktosa. Sempurna untuk melayani di pesta makan malam , karena dapat dengan mudah dilakukan di depan waktu. NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1+ 1/3 gelas (200 gram) dark chocolate, pecah menjadi serpihan kecil, ATAU chip coklat semi manis
- 1 bisa santan, teratur ATAU lite (jika Anda tidak memiliki santan, susu biasa dapat diganti)
- 2 buah mangga matang
- 1 telur
- 2 sendok makan sampai 1/3 cangkir gula coklat atau putih, secukupnya
- 1/8 sendok teh kapulaga tanah
- Sedikit garam
Cara Melakukannya
- Tempatkan potongan cokelat atau keripik dalam blender atau pengolah makanan Anda .
- Retak di dalam telur, tambahkan mangga, kapulaga, garam, dan 2 sendok makan gula cokelat (lebih banyak gula dapat ditambahkan kemudian jika diperlukan). Menyisihkan.
- Tuang 1 cangkir santan ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang-tinggi (sisihkan sisa santan untuk nanti). Aduk sesekali, masukkan santan sampai mendidih (Anda akan melihat uap naik dari seluruh permukaan).
- Tuangkan santan panas ke dalam blender di atas bahan lain dan segera blitz dengan kecepatan tinggi selama 45 detik hingga 1 menit, atau sampai tercampur rata.
- Tambahkan sisa santan ke blender dan blitz beberapa detik lagi. Uji-uji untuk rasa manis. Tergantung pada seberapa matang buah mangga Anda dan seberapa manis cokelat Anda, Anda mungkin ingin menambahkan hingga 1/4 cangkir gula, secukupnya.
- Jika lebih banyak gula ditambahkan, tiup lagi 10 detik lagi.
- Ketika rasa manis yang diinginkan tercapai, tuangkan mousse ke mangkuk atau gelas pencuci mulut dan tempatkan di kulkas sampai keras (setidaknya 4 jam). Mousse Anda akan disimpan dengan baik di dalam kulkas hingga 1 minggu.
- Sajikan polos atau istimewa, tambahkan krim kocok dan potongan mangga segar (lapisan juga bisa dibuat dari mousse, whipping cream, dan mango seperti yang saya lakukan di sini untuk foto).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodium | 74 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |