Grilled Flank Steak dengan Chipotle-Whiskey Glaze

Steak panggangan panggangan ini adalah tentang api. Dari chipotle dan glasir wiski ke gosok bubuk cabe pedas. Tambahkan ke bahwa, panas dan cepat melewati panggangan dan Anda memiliki steak yang besar. Saya menyarankan bahwa yang satu ini menggunakan arang untuk rasa api yang otentik.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 1-2 pound / 450-900 g mengapit steak
• 1/2 cup / 120 mL aprikot yang diawetkan
• 1/3 cangkir / 80 mL wiski
• 2 sendok makan / 30 mL cabai chipotle cincang dalam saus adobo
• 2 sendok makan / 30 mL gula merah
• 1 sendok makan / 15 mL bubuk cabai pedas
• 1 sendok teh / 5 mL garam laut
• 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam

Cara Melakukannya

1. Panaskan panggangan untuk memasak dengan suhu tinggi.

2. Campurkan awetan, wiski, dan cabai bersama dalam mangkuk. Bagilah menjadi dua. Campurkan gula merah, bubuk cabe, garam dan merica. Gosokkan permukaan steak panggul. Tempatkan steak di atas panggangan selama 5 menit. Balik dan sikat dengan setengah dari glasir dan terus memanggang selama 4 menit. Balik ketiga kalinya, sikat dengan lebih dari 1/2 dari glasir. Lanjutkan memanggang sampai selesai.

3. Hapus dari panggangan dan biarkan istirahat selama sekitar 5 menit. Sajikan dengan 1/2 lainnya glasir yang dituangkan di atasnya.

4. Simpan sisa steak dalam wadah kedap udara di kulkas selama 3-4 hari setelah persiapan.