Masa kecil
Rocco DiSpirito lahir pada 19 November 1966, di Jamaika, Queens. Rocco memulai karir kulinernya di usia 11 tahun di dapur ibunya.
pendidikan
Pada usia 16 tahun, Rocco memulai studinya di Culinary Institute of America di mana ia lulus dengan predikat pada 1986. Ia kemudian mempelajari makanan dan anggur daerah Prancis selama dua tahun di restoran Jardin de Cygne yang bergengsi di Paris bersama Dominique Cecillon dan Gary Kunz.
Pada tahun 1990, DiSpirito lulus cum laude dari Boston University dengan gelar BS in Business.
Karier Awal
Kembali ke New York pada 1988, Rocco bekerja di Adrienne di Hotel Maxim de Paris (sekarang Hotel Peninsula) di bawah Jean-Michel Diot dan Jacques Chibois. Dia kemudian menjadi Chef de Partie di Aujourd'hui di Boston. Ketika bekerja untuk Chef Mark Baker di Aujourd'hui, Rocco belajar menggabungkan teknik Perancis dengan bahan-bahan Asia, sekarang bagian dari gaya khasnya sendiri.
Penasaran dengan gaya memasak fusi ini, Rocco kembali ke New York untuk belajar di bawah koki hebat Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze, dan Gary Kunz. Kunz kemudian memasukkan Rocco di tim pembuka restoran Lespinasse yang terkenal.
Sendirian
Pada tahun 1995, Rocco membuka Dava Restaurant di tengah kota Manhattan. Restoran ditutup dalam 6 bulan meskipun banyak ulasan yang menguntungkan. Pada tahun 1997, Rocco membuka Union Pacific di Gramercy Park New York City.
Masakan inovatifnya dengan cepat membuatnya mendapatkan 3 bintang dari New York Times. Union Pacific ditutup pada akhir 2004, konon dari kesepakatan bersama antara Rocco dan pemilik.
"Restoran"
Pada tahun 2003, Rocco membuka 22nd Street Rocco, subjek dari serial televisi realitas, The Restaurant. Pertunjukan ini, meskipun agak tidak adil dalam penggambarannya tentang Rocco, dengan tepat menggambarkan perebutan kekuasaan antara Rocco (pemilik-bagian) dan pemodal Jeffrey Chodorow.
Meskipun sangat populer, restoran itu rupanya gagal finansial.
Pada Juli 2004, Hakim Mahkamah Agung New York Ira Gammerman mengeluarkan perintah yang melarang Rocco dari Rocco di 22nd Street dan juga memberi Chodorow izin untuk menjual atau membuka kembali restoran tersebut. Rocco di 22nd Street tutup pada September 2004 dan dibuka kembali pada tahun 2005 sebagai steakhouse Brasil, Caviar & Banana Brasserie, jelas tanpa Rocco.
Di mana Rocco?
Pada tahun 2004, Rocco memulai karirnya di radio sebagai tuan rumah acara pagi Food Talk di New York City WOR 710. Karir radionya berakhir tiba-tiba pada Desember 2005 ketika Rocco dan stasiun tidak setuju atas isi acara sore yang baru. Saat ini, Rocco tidak memiliki restoran atau talkshow tetapi dapat dilihat membanjiri lini produknya, Rocco Cookware di QVC.
Cookbooks
- Flavor (Hyperion 2003) Bandingkan Harga
- Pemenang 2004 James Beard Award: Cookbook Terbaik - Memasak Dari Sudut Pandang Profesional
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Bandingkan Harga
- Rocco's Five Minute Flavor: Makanan Luar Biasa dengan 5 Bahan dalam 5 Menit (Scribner 2005) Bandingkan Harga
Penghargaan dan Penghargaan
- 1999 Dinamakan salah satu dari Koki Baru Terbaik di Food & Wine Magazine
- 2000 Koki Muda Paling Menyenangkan di Majalah Gourmet Amerika
- 2000 Koki Terbaik Nominasi: New York City oleh James Beard Foundation
- 2001 Nominasi Chef Terbaik: New York City oleh James Beard Foundation
- 2002 People Magazine's Sexiest Chef Alive
- 2003 Nominasi Chef Terbaik: Kota New York oleh James Beard Foundation
- 2004 Pemenang James Beard Award: Cookbook Terbaik - Memasak Dari Sudut Pandang Profesional